鯉魚味道鮮美。這里有一個(gè)常見的紅燒鯉魚的方法。
配料:一條鮮鯉魚、洋蔥和大蒜醬、白糖、干辣椒、醬油、料酒、鹽、食用油、白醋和醬油。
做法:買新鮮鯉魚去鱗去內(nèi)臟，清水反復(fù)清洗，在魚身上切幾刀，有利于口感。用手直接在魚的體表搓鹽，放入盆中腌制。
用火加熱炒鍋，倒入少許食用油，將洋蔥、生姜和大蒜切絲，在炒鍋內(nèi)翻炒，將鯉魚均勻地在炒鍋的正面和背面翻炒至兩面金黃色，然后將準(zhǔn)備好的白糖、料酒、醬油和白醋煮沸，倒入炒鍋內(nèi)調(diào)味并去除腥味，然后加入適量的水，煮沸并煨20分鐘。最后把煮好的紅燒魚放在盤子里，撒上一點(diǎn)洋蔥，就做出了美味的紅燒鯉魚。
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