雞蛋在沸水中煮大約需要7-10分鐘，可以充分殺菌。煮雞蛋用冷水煮，文火煮兩分鐘，停火后浸泡五分鐘，使雞蛋口感鮮嫩，蛋黃不凝固。
如果想吃煮雞蛋，可以在煮開后六分鐘左右做，這樣可以更好的促進吸收效果。另外，水煮沸的時間不宜超過十分鐘，以免雞蛋內(nèi)部出現(xiàn)異常情況，不能被身體吸收，不利于消化，甚至蛋黃外層會出現(xiàn)黑綠色現(xiàn)象。
如果沒有煮熟，就不可能殺死雞蛋中的細菌。吃了以后容易拉肚子，吃之前要徹底煮熟。還需要注意的是，煮雞蛋的時候，水需要超過雞蛋，這樣才能讓蛋白質(zhì)更好的凝固。
煮雞蛋似乎很簡單?？刂茰囟刃枰恍┙?jīng)驗。不適合蛋黃不成熟或者味道很老。
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