芋頭的功效和作用是什么？
芋頭營養(yǎng)豐富，主要成分是淀粉，含蛋白質(zhì)2%左右，脂肪很少。芋頭的粘液蛋白被吸收后會(huì)產(chǎn)生抗體球蛋白，可以增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防癌癥。
芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂甙等成分，其中氟含量高，有保護(hù)牙齒的作用。
注意:芋頭中的淀粉和草酸鈣很難被人體消化吸收。生吃芋頭或者吃的不熟，很容易對人體產(chǎn)生副作用。所以做飯的時(shí)候一定要把芋頭煮熟。另外，對于消化功能差的人來說，最好少吃芋頭，因?yàn)橛箢^粗糙，吃完后難以消化，會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)。
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