1、黑蒜中含有豐富的大蒜素，其綜合活性是普通大蒜的10倍，具有殺菌消炎的功效，能夠抑制傷寒桿菌、痢疾桿菌等多種致病菌，增強人體的抗病能力。
2、其次就是黑蒜能夠抗氧化，清除自由基，活化細胞，延緩機體衰老的速度。適量食用黑蒜還可以抑制肝臟內(nèi)糖原合成，降低血糖，適合高血糖的患者食用。
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