溶解市場的停滯和咖啡店的出現(xiàn)

速溶咖啡一直在中國占有的市長/市場份額很高，并呈持續(xù)增長趨勢，但近兩年來，中特技咖啡市長/市場份額開始下降。

這一點在天貓、淘寶平臺上速溶咖啡銷售額的增速出現(xiàn)明顯下滑就可窺見一斑。
此外，雖然中國咖啡消費(fèi)的起步較晚，但是發(fā)展很快。如今，人們在咖啡店喝咖啡成為日常休息活動，線下咖啡店的市場規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。2016年中國線下咖啡店的數(shù)量還不到9萬家，不到兩年時間，國內(nèi)咖啡店的數(shù)量已經(jīng)超過14萬家，中國咖啡店數(shù)量的迅速崛起，不僅滿足了人們對于精品咖啡的需求，同時還有助于人們對精品咖啡飲用習(xí)慣的養(yǎng)成。

為什么人們對速溶咖啡的需求慢慢減少，而更加偏向光顧線下的咖啡館，原因恐怕從國際市場咖啡飲用結(jié)構(gòu)的分布可以找到。
全球市場消費(fèi)的現(xiàn)磨咖啡占比87%，在中國才占18%，人們先前可能為速溶咖啡的方便攜帶、性價比高所吸引。
但隨咖啡體驗的升級，人們對咖啡的口味的需求越來越高，有的咖啡愛好者驅(qū)車幾十公里只為喝一杯由專業(yè)咖啡師制作的咖啡，新鮮制作的咖啡無論在純度還是回甘上都是速溶咖啡無法企及的。
咖啡客們精致起來，也是超認(rèn)真的呢
與制作工藝復(fù)雜的現(xiàn)磨咖啡相比，速溶咖啡的口味本來就欠佳，而速溶咖啡的速溶本質(zhì)帶給人們的咖啡體驗極其有限，無法與現(xiàn)磨咖啡相比。
咖啡拉花機(jī)，不僅能幫助咖啡師們實現(xiàn)對咖啡拉花藝術(shù)的追求，最重要的是大大滿足了人們的咖啡消費(fèi)體驗，因此無論人們對咖啡體驗趨勢還是咖啡店驚人的增速來看，咖啡拉花機(jī)的受歡迎都是必然的

2.創(chuàng)新的咖啡體驗
在18世紀(jì)的歐洲流行這樣一句話，“我不在咖啡館，就在去咖啡館的路上”，說明當(dāng)時人們對咖啡的熱愛和咖啡的盛行程度。
隨著人們咖啡飲用習(xí)慣的養(yǎng)成，很多人每天清晨都要來一杯咖啡，下午有的為了增加工作效率還會再來一杯咖啡。
而周末與朋友相約，一起來咖啡館放松的喝杯3D印花咖啡，享受一頓悠閑的午餐，驚喜感瞬間爆棚。