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市場上經(jīng)常看到賣得不好的水果和蔬菜被扔掉，但實(shí)際上，這些蔬菜和水果與一般水果和蔬菜不同，仍然營養(yǎng)價(jià)值豐富，但被浪費(fèi)了。這種“剩菜”議題成為我們?nèi)粘Ｉ钪胸酱鉀Q的問題，來自荷蘭的設(shè)計(jì)師們與中國的科技公司合作，利用3D打印將剩菜重新制成零食

來自荷蘭恩荷芬理工大學(xué)的學(xué)生 Elzelinde van Doleweerd 因?yàn)樵诤商m看到太多的面包、蔬果被丟棄，經(jīng)了解后發(fā)現(xiàn)全球有接近 1/3 的食物是被浪費(fèi)的，進(jìn)而開始研究剩食再利用的計(jì)劃，而中國的人口眾多也擁有相同的情況，所以 Elzelinde 與北京科技公司合作，利用 3D 打印，將剩食再制成為幾何圖形的點(diǎn)心。

( Elzelinde 印出的 3D 打印點(diǎn)心多為幾何圖形。來源：dezeen)

這些剩食點(diǎn)心是由紫番薯、米、等蔬果再制，將蔬菜、水果的皮、面包、米飯煮過后，搗碎、研磨、脫水，形成泥狀，再利用 3D 打印機(jī)，印出平面或立體形狀，經(jīng)過烘烤后，去除水分，就能保存久一點(diǎn)，成為可食用的點(diǎn)心。

而負(fù)責(zé)提供 3D 打印技術(shù)的 3dfoodcompany，是由 Leandro Rolon 和 David Doepel 創(chuàng)立，總部位于中國，從 2015 年就開始嘗試用食品來打印，后來與 Elzelinde van Doleweerd 合作成功制作出 3D 打印零食。Elzelinde van Doleweerd 所設(shè)計(jì)的剩食點(diǎn)心含有超過 75% 的剩食加上其他成分，讓這些食物可以順利形成光滑的糊狀，經(jīng)過烘烤，變成酥脆的餅干，此外，她也持續(xù)嘗試新材料，希望所有的剩食都能再次被利用。

(利用 3D 打印技術(shù)讓剩食重生。來源：dezeen)

這些點(diǎn)心從外表看來，完全不像是由剩食制作而成，反而像餐廳特別制作般的精致、特殊，不斷增加的全球人口，未來勢必需要更多食物來供給給所有人，同時目前的食物中有 1/3 是被丟棄、浪費(fèi)掉的，隨著這些新技術(shù)的發(fā)展，或許可以對于未來有所幫助，或是將食物發(fā)揮到 100%，不要再被浪費(fèi)丟棄。

(外表非常精致、特殊的點(diǎn)心，完全看不出來是由剩食制成。來源：dezeen)

本文獲「This Moment 輕有機(jī)?在線生活風(fēng)格雜志」授權(quán)刊登，原文標(biāo)題：剩食再利用：荷蘭設(shè)計(jì)師利用3d打印印出「剩食點(diǎn)心」，發(fā)現(xiàn)更多美好生活提案。