如果廚房承載著一家人的生活保障，燃?xì)庠罹拖駨N房的“心臟”一樣具有繼承的作用，功勞和重要性不言而喻。

但是市面上的燃?xì)庠铘~龍混雜，品牌眾多，眼花繚亂，怎么選才能不踩坑呢？作為過來人，一定堅持“8歲8歲不買”不是忽悠人，而是過來人經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的總結(jié)。

第一，買分期爐就不買固定爐

購買煤氣灶，實(shí)用性和清潔性非常重要。特別是爐頭位置，天生油污堆積，很難清洗，所以選擇合適的爐頭結(jié)構(gòu)很重要。

爐子的結(jié)構(gòu)可以分為三種，分別是分體爐頭、固定爐頭、連接點(diǎn)移動爐頭(連接爐頭向上轉(zhuǎn)動，連接爐頭左右移動)。

1、固定爐頭。

固定爐頭底座和面板固定安裝，不能拆卸。爐子容易積油污，積灰塵，清洗麻煩，不徹底，個人不建議使用。

2、分體式爐頭

分離體爐的來歷由支撐板承擔(dān)，液體盤、爐頭、火蓋均可拆卸，真正實(shí)現(xiàn)衛(wèi)生清潔自由，一擦就干凈了。而且拆卸、組裝很簡單?？匆幌戮涂梢粤?。

但是9、10只爐子里有雞肋，雖然也是分離體結(jié)構(gòu)，但底座是圓形的洞下沉，堆積的灰燼不太容易清除油污，個人最好不要選擇。(大衛(wèi)亞設(shè))。

3、連接點(diǎn)移動爐頭

連接爐子在外殼上安裝安裝座，將爐子一端的鉸鏈連接到安裝座上，爐子可以沿著鉸接點(diǎn)上下翻轉(zhuǎn)或左右移動。油污洗得很好，但鉸接點(diǎn)不能分解，有衛(wèi)生死角。此外，爐子的頭上下翻轉(zhuǎn)時，火蓋掉了，容易打碎頂板。個人不推薦使用。真的很喜歡這種爐子。選擇左右移動比相對上下翻轉(zhuǎn)安全。

第二，在沒有熱電偶火焰保護(hù)的情況下購買離子火焰保護(hù)

購買煤氣灶的話，安全要放在第一位，要有上鎖、熄火的保護(hù)裝置。否則，湯撲鍋時，不能第一次切斷氣源。引起安全事故會很麻煩。(安全)莎士比亞。

火焰保護(hù)裝置可分為熱、熱電偶、離子式三種類型。熱敏感火焰保護(hù)裝置不耐用，反應(yīng)時間長，現(xiàn)已淘汰。熱電偶保護(hù)裝置目前是主流配置，安全，但反應(yīng)太慢，切斷氣體來源需要40秒左右。離子熄滅保護(hù)是最可靠、最耐用的，1秒切斷氣源，安全性更高。

第三，不買鋼化玻璃面板，而買不銹鋼面板。

購買煤氣灶的話，面板材料也很重要。一個考慮因素是容易清洗，另一個是耐久性。燃?xì)庠蠲姘宀牧嫌刑沾擅姘?、不銹鋼面板、鋼化玻璃面板等三種。

鋼化玻璃的顏料高而干凈，最大的缺點(diǎn)是害怕觸摸和自毀。一般來說，正規(guī)品牌的玻璃強(qiáng)度和厚度都符合國家標(biāo)準(zhǔn)，整機(jī)有5年的保修期，也算是最大限度地消除了老百姓對玻璃的擔(dān)憂。應(yīng)該說它不夠。就是害怕玻璃自爆的時候商家和售后互相踢球，互相推擠，把損失推給消費(fèi)者。

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陶瓷面板一般用在高端燃?xì)庠钌?，價格貴市場占有率低。優(yōu)點(diǎn)是顏值高、易清潔耐腐蝕，但是承重能力和耐高溫能力不如其它兩種材質(zhì)。

不銹鋼面板雖說顏值和抗腐蝕能力都不如前兩者，但是它耐高溫、使用壽命長、承重能力強(qiáng)，不擔(dān)心斷裂和自爆。所以說我更推薦使用不銹鋼面板。

但是，面板厚度要納入首要考量，低于0.3mm的不建議購買，承重能力不足，有條件就選擇0.5mm厚度的，已經(jīng)是頂尖產(chǎn)品了。

四、買脈沖式點(diǎn)火不買壓力陶瓷點(diǎn)火

脈沖式點(diǎn)火用起來簡單方便，安全可靠，穩(wěn)定性高。使用時只需按一下電源按鈕，即可產(chǎn)生連續(xù)火花，點(diǎn)火成功率高達(dá)90%以上。唯一的不足就是需要電池輔助。

壓力陶瓷點(diǎn)火雖然不用電，但是存在點(diǎn)火成功率低、比較慢等弊端，目前基本淘汰。所以說，個人更推薦脈沖式點(diǎn)火，畢竟點(diǎn)火成功率擺在那點(diǎn)。

五、買純銅爐頭不買鑄鐵爐頭或者鋁合金爐頭

爐頭分純銅爐頭、鑄鐵爐頭、鋁合金爐頭三種。

耐高溫對比：鑄鐵爐頭＞純銅爐頭＞鋁合金爐頭。

耐用性對比：純銅爐頭＞鑄鐵爐頭＞鋁合金爐頭。

體驗(yàn)對比：純銅爐頭＞鑄鐵爐頭＞鋁合金爐頭。

鑄鐵爐頭耐高溫，但是易生銹堵塞氣孔，造成火焰亂竄，潮濕的廚房不建議使用。鋁合金爐頭輕便，但是耐高溫不如其它兩種材質(zhì)，有變形可能。純銅爐頭耐高溫耐腐蝕，導(dǎo)熱好、熱效率高、不容易回火。因此，爐頭材質(zhì)的最佳選擇是銅質(zhì)。

六、買高功率不買低功率

燃?xì)庠钜糜?，前提是功率要夠，能效要高?；鹆δ茏杂烧{(diào)節(jié)，大火要猛，小火要小要穩(wěn)，文火分布均勻且穩(wěn)定。請記住，美味來自于爆炒，爆炒來自于猛火，所以火力大小很重要。

為什么這么說呢?大火夠猛，煎、炸、烹、炒、爆火力足，炒菜快又香。比如：爆炒肥腸、爆炒腰花、熗炒時蔬類菜肴，要求口感脆嫩，就需要猛火快炒，否則菜肴吃起來就是軟綿綿的。小火穩(wěn)，煲湯、煲粥不溢鍋，湯汁清澈見底，口感鮮香可口。文火均勻穩(wěn)定，攤餅、煎蛋受熱均勻，出菜質(zhì)量穩(wěn)定色澤好，不會出現(xiàn)中間糊鍋四周還是夾生現(xiàn)象。因此，建議大家買4.2KW~5.5KW的燃?xì)庠?，能效認(rèn)準(zhǔn)一級，功率過高沒有相應(yīng)的需求，功率過低無法施展你高超的爆炒技術(shù)。

實(shí)際上，火力大小是功率控制的（熱負(fù)荷），但火焰的均勻和穩(wěn)定性卻是分火器左右，倘若從外形結(jié)構(gòu)區(qū)分，兩圈火焰沒有三圈火焰好用，中間分火器側(cè)開孔沒有正開孔好用，側(cè)開孔火力分散，外圍沸騰了中間還沒有翻滾。

七、買鍍鋅板底殼不買鐵皮底殼

底殼有兩種材質(zhì)，分別是鍍鋅板和鐵皮板。鐵皮板容易氧化生銹，影響它的承重性和使用壽命。相對來說，鍍鋅板的硬度高承重能力強(qiáng)，還不會生銹，買它準(zhǔn)不會錯。但是，底殼有全包和半包之分，買全包不買半包，全包覆蓋整個面板，可以起到輔助承重作用，增加面板的使用壽命。

八、買全進(jìn)風(fēng)不買上下進(jìn)風(fēng)

購買燃?xì)庠?，進(jìn)風(fēng)方式也要關(guān)注，因?yàn)槿細(xì)獾娜紵x不開氧氣，氧氣越充足，燃?xì)馊紵驮匠浞郑瑹嶝?fù)荷轉(zhuǎn)換率才高。

進(jìn)風(fēng)方式可分為上進(jìn)風(fēng)、下進(jìn)風(fēng)、全進(jìn)風(fēng)幾種。全進(jìn)風(fēng)氧氣最充足，燃?xì)馊紵齼?yōu)于上下進(jìn)風(fēng)，并且安全可靠，節(jié)約能源。上下進(jìn)風(fēng)氧氣不足，火焰穩(wěn)定性較差，總是飄來飄去的。因此才推薦大家買全進(jìn)風(fēng)燃?xì)庠睢?/p>

除了上述選購要點(diǎn)，爐頭支架也很重要，理論上講，三腳的穩(wěn)定性＜四腳的穩(wěn)定性＜五腳的穩(wěn)定性。