人類發(fā)明電飯鍋的初衷是做飯，但它的實際用途遠遠超出了人們的期待。因為吃的人的智慧太強了。除烹飪外，還可用于燴面、蒸面、蒸粥、湯湯、湯水、蒸肉、燉肉、饅頭、烤面包、烤蛋糕。

電飯鍋買——買電飯鍋也是技術活！

第一步

看一下襯墊材料

選擇電飯鍋最頭疼的事情是各式各樣的膽量材料，不知道怎么選擇，耽誤了時間。做飯時最常見的問題是什么？貼鍋。所以電飯鍋內(nèi)膽最基本的功能就是不貼鍋。各種內(nèi)談材料最基本的區(qū)別是圍繞著如何不粘鍋展開。只要內(nèi)膽能解決鍋的問題，就不要用堅硬的金屬水清洗鍋底，不要用金屬餐具從電飯鍋里提取飯，材料安全無毒，在健康方便的前提下，任何內(nèi)膽都可以。所以這個問題最好不要重點考慮。

電力

每個電飯鍋的介紹中大約有200W ~ 1600W的功率數(shù)據(jù)。

1、電力大烹飪時間短

2、一般容量的大功率。

第二階段

價格

電飯鍋的價格區(qū)間可以根據(jù)風格、功能、設計、智能系統(tǒng)、材料等多種范圍選擇。一般家庭推薦100-500區(qū)間內(nèi)的基本。

容量

電飯鍋的容量選擇主要看家庭幾個人用。典型的卷范圍為1L到5L。

2L-3L更適合普通三口人，具體來說，家庭飯量不大。

品牌

對建議作出初步判斷后，經(jīng)過篩選，選擇范圍還是窄得多。選擇大品牌，產(chǎn)品質(zhì)量和售后保證都可以放心。

第三階段

根據(jù)自己的要求，進一步應對選擇，做減法！(莎士比亞)。

過濾風格

對外形風格的要求是3分：1。是密封的。2.顏值高。3.不要回頭。

加熱方法

電飯鍋加熱方式熱效率從高到低分別是IH電磁加熱、三維加熱、上下加熱、機箱加熱。

差異：

1.IH電磁加熱：通過磁場和金屬之間的關系，可以獲得更快的加熱效果。這個加熱方式溫度可以達到130度，根據(jù)相關技術標準，這個鍋必須安裝冷卻風扇排出。通常這種鍋價格也比較高，一般幾千元。缺點：有排氣扇會有蟑螂爬進去的通道，主板可能短路。這對家里的害蟲防治工作要求比較高。

2.機箱加熱：這是最常見的。鍋底有加熱圈的那種。

3.上下立體加熱：電飯鍋底部的熱量傳遞到頂部，頂部折射到底部，材質(zhì)通常是黑井。

4.三維立體加熱：頂蓋、側(cè)壁、地板加熱板同時立體加熱內(nèi)鍋，使內(nèi)鍋加熱更加均勻，防止內(nèi)部水蒸氣回流，提高烹飪效果。

電飯鍋清洗管理

清潔篇

1.在電飯鍋清洗過程中，你會用什么來擦內(nèi)膽？電飯鍋怎么清洗才正確有效？

2.清洗內(nèi)臟時，先用熱水浸泡，然后用柔軟的抹布清洗，這樣清洗起來更容易，不會傷害電飯鍋的內(nèi)膽。

3.電飯鍋蓋子開關的凹陷位置也要經(jīng)常清洗。這里容易臟，不容易打掃。需要用棉簽打掃。

4.發(fā)熱盤和鍋之間要保持干凈，為了不讓飯粒或雜志掉到發(fā)熱盤上，會影響熱效率，甚至損壞。

5.請注意清潔內(nèi)蓋和排氣口。電飯鍋煮粥或燉菜時，米湯溢出內(nèi)部蓋子，如果不及時清洗，電飯鍋會有異味，防止排氣口。

保養(yǎng)篇：

1、使用前仔細閱讀說明書，熟悉性能、操作。

2.電飯鍋的重要部件都在外殼內(nèi)，請不要忘記碰撞和變形，以免影響正常使用。

3.內(nèi)部鍋不進入外殼時，不能按開關。因為壓力不足以相互吸引溫控裝置內(nèi)的磁鐵。這是設計電飯鍋時考慮到的自我保護性能。

4.電飯鍋外殼內(nèi)部不能用水清洗，可以用干布擦拭，不要在電動狀態(tài)下擦拭。

5.電飯鍋只有在烹飪或烘烤時，磁性溫控裝置在溫度達到100時自動切換到保溫模式。制作蒸餃、燉肉等其他食物，溫度低于100，所以一般鍋里的水沸騰后會自動跳閘。

6.為了防止內(nèi)部鍋腐蝕，最好不要煮含有酸性、堿的食物。

飯好吃的秘密

1.淘米次數(shù)

洗大米不需要流水，在盆里用手攪拌1 ~ 2次即可去除大米表面的灰塵，最后用手輕輕洗一次，可以減少大米的水溶。

性營養(yǎng)素流失。

2. 加水量（軟飯or硬飯）

煮米飯，米和水的比例是1：1.2，水的比例最高可達1.4，一般水高大米2~4cm最佳。若大米里加了粗糧，需要多加點水，粗糧很吃水。

3. 蒸好別馬上揭鍋

當電飯煲跳檔保溫后，不能馬上拔插頭（或打開蓋子)，讓它保溫燜5分鐘，拔插頭后再燜5分鐘，這樣煮的米飯口感更好，不容易粘鍋。

4. 米飯好吃小妙招

煮飯前，在米飯里淋一點植物油（橄欖油、大豆油都可以），植物油能讓米飯煮熟后油潤透亮，顆粒分明，再加幾滴醋，可以保護米粒中的維生素，蒸出的米飯更加松軟香甜。

5. 讓舊米變好吃

煮飯前，放2~3粒冰塊，加水到合適的水位線，放置15分鐘后再煮，煮出來的米飯充滿光澤，增加米飯的美味度。

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簡單2個食譜

丨電飯煲煎餃

-- 材料 --

速凍水餃 、油 、水

-- 做法 --

1、電飯煲擦干，倒入油平鋪底部，碼好速凍餃子，不需要解凍，直接按煮飯鍵就行~

2、跳至保溫檔時，開蓋，加入大約1/3多一點的水沒過餃子，蓋好繼續(xù)按煮飯鍵。

3、等再次跳至保溫檔時，煎餃就好了。

丨電飯鍋芝士蛋糕

-- 材料 --

蛋糕專用小麥粉 40g

雞蛋 4個

白砂糖 60~80g

白醋/檸檬汁 少許

牛奶 60ml

芝士片 80g

食用油 適量

-- 做法 --

1、將蛋黃和蛋清完全分離，容器必須是干燥的，將蛋黃打散。

2、將50g面粉用篩子篩進蛋黃中，加入40ml牛奶，加入適量白砂糖（約50g），攪拌均勻。

3、80g芝士片加食用油（或黃油）適量，加20ml牛奶，用微波爐加熱（或隔水蒸熱），讓芝士完全融化。加入蛋黃面粉漿中攪拌均勻。

4、蛋清加入兩滴白醋（或檸檬汁），用打蛋器打圈攪拌，攪拌到泡沫可以立起來即可。之后加入適量白砂糖，繼續(xù)攪拌至糖化泡沫凝固。

5、將打好的蛋清分3~4次加入蛋黃面粉漿中，左右上下翻炒使其均勻融合，不要打圈，會不均勻。

6、洗凈電飯鍋，用干布擦干，加入黃油（或食用油），預熱2分鐘。均勻地將油抹在電飯鍋內(nèi)，防止粘鍋。再將粉漿倒進電飯鍋里。蓋好鍋蓋，開啟電飯鍋5分鐘，保溫燜20分鐘，再開啟2分鐘，最后再保溫燜20分鐘即可。

-- 小貼士 --

1、用電飯煲做蛋糕，主要是燜，啟動電飯鍋的時間不要太長，會糊掉。由于不同電飯鍋的加熱速度不一樣，速度較慢的需要2分鐘，這個需要大家自己去摸索。

2、電飯煲工作過程中記住不要忍不住去打開來看。