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哈密瓜籽可以吃。哈密瓜籽沒有毒性。

哈密瓜是新疆維吾爾自治區(qū)哈密的特產(chǎn)，是中國民族地理的標(biāo)志性產(chǎn)品。

哈密瓜主要產(chǎn)于吐哈盆地(吐魯番盆地和哈密盆地的總稱)。它形狀各異，風(fēng)味獨(dú)特，瓜肉多，清脆爽口。哈密瓜營養(yǎng)豐富，含糖量最高為21%。哈密瓜在東漢永平年間成為貢品品種。清代，哈密受到哈密王的尊崇，被康熙命名為哈密瓜。哈密瓜“往年進(jìn)貢”，“瓜旺于哈密”，“瓜滿進(jìn)貢，故真出哈密”。追根溯源，哈密瓜源于吐魯番鄯善縣。

哈密瓜品種資源豐富。按熟期可分為早、中、晚品種。早中熟的叫夏瓜，晚熟的叫冬瓜。早熟品種主要有黃丹子、納西甘、怡寶糖、寶姿可可奇、石天401等。其特點(diǎn)是皮薄、肉細(xì)、香味濃。中熟品種因其心脆多汁，肉厚細(xì)嫩，清香爽口，深受人們喜愛。晚熟品種主要有黑眉極干皮、綠麻極干皮、堡紅、綠皮紅肉、綠皮冬瓜、黃皮白肉等?！昂诿肌焙汀熬G麻皮”的特點(diǎn)是瓜瓤呈淡藍(lán)色，貯藏后果肉變軟、多汁、香甜、醇厚。

吐哈盆地位于新疆東部，呈東西向分布于吐哈地區(qū)，南北與塔里木盆地和準(zhǔn)噶爾盆地相對，四面環(huán)山。這是典型的大陸性干旱氣候。由于西北山地的影響，阻擋了濕潤氣流南下，造成吐哈盆地極度干燥，雨水少，蒸發(fā)量大，夏熱冬冷，晝夜溫差大，光照時(shí)間長，大氣透明度好，有效積溫4000以上，年降水量40mm以下，蒸發(fā)量3000mm以上，非常有利于甜瓜的生長發(fā)育和糖分積累。得天獨(dú)厚的氣候條件，培育出獨(dú)特的新疆甜瓜。哈密瓜這么甜，它的秘密就在于這種特殊的氣候。