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陽澄湖位于江蘇省南部,蘇州市東北五公里處,橫跨吳縣和昆山縣。陽澄湖東鄰上海,西鄰蘇州。陽澄湖水產(chǎn)資源豐富。陽澄湖盛產(chǎn)70種淡水產(chǎn)品。白魚、鰱魚、青蝦、大閘蟹為“湖中六寶”,其中陽澄湖的淡水大閘蟹被譽(yù)為“蟹中之王”,享譽(yù)海內(nèi)外。
陽澄湖是太湖平原第三大淡水湖,有兩條天然土脊貫穿南北。湖分為三個(gè)湖,東湖、中湖和西湖,其中東湖最大。三湖之間支流眾多,是陽城地區(qū)防洪、排澇、引水、灌溉的調(diào)蓄湖。也是蘇州和昆山市區(qū)的主要飲用水源。
陽澄湖地處亞熱帶,氣候溫和濕潤,屬季風(fēng)氣候。夏季受熱帶海洋氣團(tuán)影響,盛行東南風(fēng),溫和多雨;冬季受北方高壓氣團(tuán)控制,盛行偏北風(fēng),寒冷干燥。年平均氣溫16.0-18.0,年降水量1100-1150毫米。
陽澄湖蟹一直被稱為蟹中之最。這與陽澄湖特殊的生態(tài)環(huán)境有關(guān)。百里方圓水域,碧波蕩漾,清澈純凈如鏡,水淺而硬,水生植物豐富,外延廣闊,氣候適宜,是螃蟹定居生長的理想水晶宮。因此,陽澄湖蟹的形態(tài)和肉質(zhì)在蟹科之間差異很大。
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