主題：黃酒和料酒區(qū)別可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的新品種。它是以黃酒為原料，加入一些香料和調(diào)味料制成的。這是一種調(diào)味酒。黃酒是料酒的主要原料，由糯米或小米制成，因此含有豐富的谷物和氨基酸。它的主要作用是去腥增鮮。適用于肉、魚、蝦、蟹等肉類菜肴的烹調(diào)，但做蔬菜時(shí)不必加料酒。

黃酒：

黃酒是世界上最古老的酒之一，酵母曲的質(zhì)量決定了酒的質(zhì)量。起源于中國，且只有中國擁有，與啤酒、葡萄酒并稱為世界三大古酒。大約3000年前的商周時(shí)期，中國人創(chuàng)造了酒曲復(fù)合發(fā)酵法，開始大量釀造黃酒。黃酒生產(chǎn)廣泛，品種繁多。

比較著名的有房縣黃酒、九江鳳崗酒、紹興老酒、即墨老酒、福建老酒、無錫匯泉酒、江陰黑度酒、紹興狀元紅、女兒紅、安徽古南豐、張家港沙洲黃游、吳江武功老酒、蘇州同里紅、上海老酒、鶴壁雨荷雙黃、南通白蒲黃酒、江蘇金壇和丹陽鳳崗酒、湖南嘉禾道鼎。