主題：煉乳是什么東西可以從這篇文章中找到詳細的介紹。詳情如下：
煉乳是乳制品的一種。它是由鮮牛奶或羊奶經(jīng)消毒、濃縮后制成的飲料。它的特點是可以長期保存。
煉乳通常是用真空濃縮鮮牛奶或其他方法除去大部分水分，濃縮至乳制品原體積的25%至50%左右，再加入40%蔗糖，罐裝而成。
根據(jù)煉乳加工所用原料和輔料的不同，可分為加糖煉乳、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、多彩煉乳、強化煉乳和調(diào)制煉乳。過去，中國主要生產(chǎn)全脂甜煉乳和淡煉乳。近年來，隨著中國乳業(yè)的發(fā)展，煉乳退出了乳制品的大眾消費市場。
煉乳可分為加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、多彩煉乳、強化煉乳、調(diào)制煉乳等。由于原料和添加的輔料不同。
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