高壓鍋有多高壓力

壓力鍋的壓力是由壓力帽的重量和拉簧的力度決定的。廠家設(shè)計時，壓力鍋的壁厚可以承受2kg的壓力，而壓蓋的重量和拉簧的強度大多設(shè)計在0.5-0.8之間。這樣就可以保證正常使用的高壓鍋絕對不會爆！所以高壓鍋的壓力一般在0.5-0.8公斤。

如果給鍋加壓，溫度也會升高，所以當高壓釜壓力為0.56 kg/cm2=0.55帕斯卡時，水的沸點為112.6；如果壓強為1 kg/cm2=0.98帕斯卡，水的沸騰溫度可以達到120-121。

在高壓鍋有多高壓力？使用高壓鍋有什么需要注意的

使用高壓鍋有什么必要注意的？

1.每次使用前，仔細檢查限壓閥排氣口是否通暢(可用牙簽疏通)，并保持防堵蓋清潔；鍋內(nèi)食物不能太滿，一般不要超過鍋高的五分之四。對于容易脹氣的食物(如海帶、綠豆、玉米等。)，不要超過壺身的一半。

2.合蓋時，在壺蓋和壺身做好標記，并徹底扣牢。就位時，不要用力過猛；蓋子加熱后，當更多的蒸汽從限壓排氣口排出時，扣上壓力閥蓋。

3.限壓閥工作時，關(guān)小火力，堅持限壓閥能輕輕移動。開蓋前，要等壓力完全下降，即保護設(shè)備的閥芯下降復(fù)位后再開蓋。不要用力拉手柄；一般高壓鍋的安全使用壽命不超過八年。

4.擦油：沒用過的新鍋密封圈彈性大。使用前要將鍋蓋、鍋體、手柄清洗干凈，然后再用食用油將鍋口邊緣擦拭一遍，以方便合蓋。食物擺放：擺放食物時，食物和水不要超過鍋容量的4/5，水或湯不少于400 ml(約兩碗)。

5.合蓋：合蓋前檢查排氣管是否暢通，防堵蓋是否干凈，安全閥是否完好，浮子是否上下活動自如并處于下降位置。將鍋蓋放在鍋體上固定鍋，順時針旋轉(zhuǎn)鍋蓋，直到上下手柄完全重合。此時，浮閥完全暴露。

6.加熱：蓋上蓋子后，可以用大火加熱。當少量蒸汽從排氣管中慢慢排出時，將限壓閥扣在排氣管上，這時浮子就會上升，直到排氣管“嘶嘶”作響。排氣后可以適當降低爐溫，堅持排氣，直到烹飪完畢。

7.降溫放氣：煮好后，在室溫下自然冷卻即可。如果想馬上吃，可以用強制冷卻的方法(即用水淋或用水浸泡)來降低壓力。冷卻后，可以輕輕抬起限壓閥，排出剩余氣體。

8.開蓋：當排氣管沒有蒸汽排出，浮子下落時，逆時針方向開蓋。如果浮子沒有掉下來，證明鍋里還有壓力。此時氣動聯(lián)鎖裝置會起到安全作用，無法打開鍋蓋。不要用力打開蓋子。在打開蓋子之前，用筷子按下指示器閥，以便罐中剩余的氣體可以排出。