主題：河蟹怎么做才好吃可以從這篇文章中找到詳細的介紹。詳情如下：

河蟹的美味做法有：清蒸河蟹、醬爆河蟹、麻辣河蟹、香香炸河蟹、醉河蟹等等。河蟹的營養(yǎng)非常豐富，含有大量的蛋白質(zhì)，而且河蟹的蛋白質(zhì)以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，優(yōu)質(zhì)蛋白中還含有氨基酸，可以適量食用。下面詳細介紹幾種河蟹！

清蒸螃蟹

1.先把螃蟹準備好，去掉腮、腸、心、胃，然后刷干凈，放在大盆里。

2.用棉線將蟹腳綁好，然后放入一鍋開水中，隔水蒸，一般15到20分鐘。當蟹殼是紅色的時候，就說明已經(jīng)熟了。

3.將醬油倒入小盤中，加入姜末和白糖，加入少許味精，加入黃酒和香油，拌勻，然后準備另一個小盤盛醋。

4.吃的時候可以直接用河蟹蘸著調(diào)料和醋吃。

紅燒蟹

1.先把活的河蟹清洗干凈，鍋里放油，多放點，把清洗干凈的河蟹放進去。

2.材料準備：蔥、辣椒、姜、蒜、香菜。

3.將河蟹煎至兩面金黃。

4.加入配料，除香菜外，翻炒配料，加入醬油，5勺左右，蠔油，根據(jù)自己口味增減，翻炒。

5.放入啤酒，蓋上鍋蓋，大火煮5分鐘，中火，至湯汁粘稠。

6.加入香菜，翻炒均勻。不要把湯收得太干。留一點，味道會更好。

香辣河蟹

1.將螃蟹刷干凈，放入盆中，蓋上蓋子放50克高度白酒，悶十分鐘，起到除臭、增鮮、殺菌的作用。

2、食材，蔥切成大塊，蒜切成顆粒，姜切片，火鍋底料一小塊，辣脆90g。

3、榨汁，碗中放醬油、蠔油、糖、淀粉，加三點水拌勻備用。

4.對于處理過的河蟹，把肚臍掰下來，從中間切開，迅速在刀口上粘上干淀粉備用。

5.鍋內(nèi)放寬油，六成油溫下入蟹塊，炸至熟金黃脆控油。

6.鍋內(nèi)留少許底油，放入蔥姜蒜爆香，放入火鍋底料，翻炒，翻炒。

7.煮少許料酒，倒入醬料，翻炒至湯汁粘稠，放入炸好的螃蟹和香酥，翻炒均勻，然后出鍋。