主題：青蟹的做法怎么做好吃可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

青蟹的美味做法有：避風(fēng)塘炒青蟹、清蒸青蟹、麻辣青蟹、姜蔥炒青蟹、黃酒煮青蟹、青蟹粥、青蟹燉蛋等。青蟹又叫膏蟹，營養(yǎng)價值豐富。它含有大量的蛋白質(zhì)、微量元素、碳水化合物、維生素A、胡蘿卜素、膽固醇、鈣離子、鎂離子等營養(yǎng)物質(zhì)。青蟹味道鮮美，受到許多人的喜愛。下面是青蟹的一些做法。

清蒸青蟹的步驟：

1.先把青蟹刷干凈，拍暈。放在盤中備用，鍋里燒開水備用。

2.姜切成姜絲，倒點鎮(zhèn)江香醋，少放點糖。

3.將螃蟹放入沸水中蒸十分鐘，在水中倒入半袋料酒，這樣蒸出來的螃蟹可以吸收料酒的味道，去除腥味。

4、醬油、蔥、姜、蒜、耗油、胡椒粉、雞精調(diào)醬。

避風(fēng)塘炒青蟹的做法步驟：

1.買了青蟹之后，把殼拿走，去腮、心、胃、腸這四個不能吃的部分。

2.將每只螃蟹切成4-6小塊，擦干水分，表面抹上一些淀粉，用鹽和白胡椒粉調(diào)味。裹粉可以保持蟹肉和蟹黃在烹飪過程中不流失。

3.將鍋里的熱油轉(zhuǎn)中火或大火。油溫達(dá)到6-7后，將蟹煎熟。蟹殼可以再炸一下，讓殼變脆。

4.先把炸好的油倒出來，留下底油，把大蒜、洋蔥和姜末放入鍋中。

5.倒入剩余的炸蟹油，加入面包糠，轉(zhuǎn)中火，來回翻炒，加入鹽和胡椒粉，白胡椒粉，干胡椒粉調(diào)味。

6.將炸好的螃蟹放回鍋中，翻炒均勻。撒一點蔥花出鍋。

香辣青蟹的步驟：

1.將青蟹洗凈，切塊。不要切殼。青蟹刀削面蘸淀粉，入鍋煎至金黃。

2.鍋里放油，姜片蒜泥翻炒出香味。

3.用郫縣豆瓣醬翻炒，噴白酒，加入魚露翻炒均勻。

5、加糖，加少許水燒開，小火煨一會。

6.加入青紅椒，翻炒至湯汁收干，即可食用。