主題：湖北的黃豆醬做法可以從這篇文章中找到詳細的介紹。詳情如下：

湖北醬油做法：

1.準備食材，黃豆提前泡發(fā)煮熟備用，羊肉剁碎，蔥姜切末，準備好醬油和豆瓣醬；

制作方法：

1.黃豆去雜質(zhì)后，用清水浸泡使其膨脹，蒸成糊狀。

2.將豆料倒在桌子上，用面粉拌勻，鋪成3cm左右的厚度，室溫25 ~ 30，每天翻一次，然后讓其發(fā)酵。暗黃色的細菌大概三五天就能生長出來，放在外面晾干，就是醬穎了。

3.將醬瑛放入缸中，加入鹽、姜等。并攪拌均勻。第二天翻缸，以后每天攪拌一次。

4.鹽化后，將醬坯放入缸中，但注意不要灌滿缸。瓶口處要有一定的空間(離瓶口17cm左右)。把壇子蓋好，用石灰泥或黃泥封住口，防止透氣、細菌、雨水侵入，從而變質(zhì)。成品會在太陽下曬40 ~ 50天。

豆醬又稱豆醬、豆醬，是我國傳統(tǒng)的醬料，由大豆經(jīng)油炸、研磨、發(fā)酵而成。黃醬具有濃郁的醬香和酯香，咸中帶甜。它可以用于各種烹飪方法，如餡，燉，蒸，炒，混合等。也可以作為正餐、清潔食品等的佐餐。