主題：素雞怎么做好吃可以從這篇文章中找到詳細的介紹。詳情如下：

素雞很好吃，比如蒸豬排，紅燒素雞，糖醋素雞，五香素雞，青椒炒肉片，素雞涼拌黃瓜，醬油素雞。素雞是一種傳統(tǒng)的豆類食品，以百葉簾為主料，扎緊，煮熟，切片，上油，加調料炸制而成。味道咸鮮，軟韌，類似雞肉，和原肉很難分辨味道。是中國中南部的家常素菜。接下來我就來介紹一些素雞的詳細做法。

紅燒素雞的步驟：

1.將素雞切成厚片，放入油鍋炸至兩面金黃，撈出。

2.鍋里留適量底油。中小火煸炒蔥、姜、八角。然后加入蠔油、鮮醬油、生抽、干辣椒、剩余洋蔥、冰糖。

3.翻炒片刻，倒入清水燒開，放入炒好的素雞，蓋上鍋蓋，小火燉15-20分鐘左右。

4.當汁液被收集到粘稠時，就可以放在平底鍋里食用了。

五香素雞的步驟：

1.準備一塊素雞，去掉包裝，用流水沖洗干凈，將素雞按照1cm左右的厚度均勻切成片。

2.鍋里倒一點油，燒熱，放入素雞，慢火煎至素雞片兩面金黃。取出放油。

3.準備一個碗，放半碗涼開水，將炒好的素雞用冷水浸泡10分鐘左右。

4.鍋里放一點水，加入6ml左右的醬油，一勺糖，胡椒粉，少許五香粉。將素雞和浸過素雞的水倒入鍋中。

5.中火約8-10分鐘收集汁液。關火，從鍋里拿出來。

醬爆雞丁的做法步驟：

1.將素雞切成1cm厚的片，炸至表面有氣泡微微變色，盛出備用。

2.油鍋放入蔥、蒜、八角、花椒，炒香。加入紅椒和黑豆醬翻炒。

3.加入素雞，翻勻。加入沒有配料的清水，煮沸后轉小火。

4.湯濃了就可以煮了。