冬天晚上不建議在外面晾香腸，因為冬天晚上氣溫低，露水多，可能會弄濕香腸，影響口感。香腸是一種具有中國特色的肉制品，一般在每年春節(jié)前灌裝，曬干晾干后食用。干燥的香腸可以保存很長時間而不會變質(zhì)。

臘腸冬天晚上可以晾在外面嗎

臘月，中國很多地方開始灌香腸。香腸是一種非常受歡迎的肉制品。味道鮮咸，醇厚濃郁，有嚼勁。有很好的開胃、助食、增進食欲的作用。制作和風干香腸并不簡單，步驟復(fù)雜，耗時長，但風干香腸可以保存很久。

因為香腸一般都是在冬天制作，制作完成后需要烘干，香腸的烘干也是很有講究的。冬天溫度更低，晚上更低，會有結(jié)霜、結(jié)露等。會使香腸變濕，滲入香腸內(nèi)部，從而影響香腸的口感和品質(zhì)。所以，冬天晚上最好把香腸帶回家。

　　臘腸晾曬注意事項

香腸灌好后，需要掛在通風處晾干半個月左右。最好不要在陽光下暴曬，否則容易使香腸里的油變味，瘦肉的顏色也會變深。干香腸裝在食品袋中，掛在干燥通風處。吃香腸的時候，蒸一下，涼一下，切片就行了。