要燙木耳，如果不燙木耳，木耳的營養(yǎng)元素就很難被人體吸收，木耳上的細菌也會對人體造成傷害。在熱燙之前，木耳需要在水中浸泡一段時間。焯水后，木耳也要取出清洗干凈。注意不要將木耳長時間存放在冰箱里，以免影響口感。

炒好的木耳需要焯水嗎？

焯一下木耳。因為黑木耳如果不經過焯水，上面的營養(yǎng)物質就很難被人體吸收，營養(yǎng)會大大降低，而焯水可以去除黑木耳上的細菌。一般來說，黑木耳上的細菌很難除掉，黑木耳上的細菌也會對身體造成傷害。

黑木耳熱燙時應注意的幾個問題？在焯水之前，你需要將黑木耳浸泡在水中一段時間。焯水的時候可以往鍋里加點鹽，讓木耳更入味。焯水后，烹飪前需要用冷水清洗。

一般黑木耳可以放在冰箱里保存，可以有效避免細菌的滋生。但是黑木耳不能在冰箱里放太久，否則會影響口感。未泡過的木耳可以用保鮮袋密封。