如果沒有玉米淀粉，那么是可以用紅薯粉進行代替的，只不過在制作某些食物的時候可能口感會有一定的差別，例如進行勾芡時，用紅薯粉可能導(dǎo)致溶解不均勻，但是在裹粉炸東西的時候，和玉米淀粉炸出來的效果是一樣的。

　　紅薯粉能用玉米淀粉代替嗎

　　淀粉是由葡糖糖分子聚合而成的材料，一般都是從植物中提取出來的，攝入人體之后能獲取大量的葡萄糖，對身體有一定的好處。在生活中，淀粉的種類比較多，常見的有馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉、玉米淀粉等等。

　　一般來說要是是在沒有玉米淀粉，也是可以使用紅薯粉的，但是效果會有所不同。紅薯粉的顆粒感往往比較粗，不是很細膩，用它來進行勾芡的話，在水里很容易溶解不均勻，影響效果，而玉米淀粉較為細膩，用來勾芡效果極佳。

　　而在裹粉炸東西的時候，用紅薯粉來代替玉米淀粉是再合適不過的，紅薯淀粉的吸水性比較強，能讓炸出來的食物更加的酥脆，不會太過于黏膩，這一點基本上和玉米淀粉炸出來的食物口感一致。