文章主旨：小麥粉是淀粉嗎可從本文找到詳細(xì)的介紹，詳情如下：

今天在超市買東西的時(shí)候，朋友問我小麥粉是淀粉嗎

小麥粉不是淀粉。小麥粉是由小麥脫殼后研磨出的粉末，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等物質(zhì)，而淀粉是面粉經(jīng)過加工制作出來的，其中的營養(yǎng)物質(zhì)較少，主要由碳水化合物和水分構(gòu)成。在挑選小麥粉時(shí)要觀察顏色以及手感，一般顏色為乳白色、微黃色，且手感細(xì)膩、不松手后不成團(tuán)的小麥粉品質(zhì)較好，而顏色為雪白、慘白或發(fā)青，手感粗糙、顆粒較大且容易結(jié)塊的小麥粉品質(zhì)較差。