嗚-呼！終于是3月3日了。朋友圈一整天都在被煮雞蛋的圖片和視頻篩選。有錢(qián)的菠菜煮蛋，窮人用昨晚剩下的茶渣煮蛋。

其實(shí)我真的不知道3月3日是沒(méi)有他們刷屏的節(jié)日。查了一下數(shù)據(jù)，3月3號(hào)有很多可以提供的。首先，據(jù)說(shuō)3月3日是黃帝的生日。中原總有一句話(huà)叫“二月二，龍?zhí)ь^，三月三，生軒轅”。

其次，在公元前的周朝，農(nóng)歷三月初三被確認(rèn)為國(guó)家法定的情人節(jié)，比西方情人節(jié)早了幾千年。廣西壯族，貴州侗族，海南黎族，湘西苗族依然把3月3日作為情人節(jié)，壯族人干脆在全區(qū)放假兩天~

3月3日真的很大，但既然不能放假，至少也要像放假一樣吃飯。

于是我從早上十點(diǎn)開(kāi)始在家用當(dāng)?shù)氐牟俗鲭u蛋，3月3日官方指定的菜。

這里的土菜指的是山坡、田野、路旁的野薺菜，生機(jī)勃勃，路上隨處可見(jiàn)。

于是我去附近的餐廳買(mǎi)了點(diǎn)吃的，然后開(kāi)始研究。我嘗試了十多次，終于找到了給朋友圈里那些放假的朋友發(fā)各種私信的最好方法。

配料:薺菜，一些雞蛋，適量的鹽。

練習(xí)步驟:

1.將雞蛋從冰箱中取出，放入冷水中冷卻1分鐘，以防止雞蛋煮熟時(shí)蛋殼開(kāi)裂。然后開(kāi)火，合上蓋子，煮7分鐘。首先，用中火燒開(kāi)水。

2.7分鐘后熄火1分鐘；最后，把雞蛋拿出來(lái)，一個(gè)個(gè)打碎。這樣做出來(lái)的雞蛋味道很好，蛋黃也很嫩。將薺菜洗凈，和根一起放入沸水中煮至湯汁變色變稠，然后取出煮好的薺菜。

3.將薺菜汁倒入盛有雞蛋的鍋中，撒些鹽調(diào)味，讓雞蛋在汁中浸泡一天，使薺菜汁充分進(jìn)入破碎的蛋殼，然后取出食用。

提示:

1.很多人用薺菜一起煮蛋。我覺(jué)得雞蛋煮的時(shí)間太長(zhǎng)，除了味道不好，很容易失去雞蛋本身的營(yíng)養(yǎng)成分。

2.薺菜煮雞蛋，第二天吃的時(shí)候可以再煮，這樣薺菜花的香味會(huì)更濃。

3.其次，煮蛋的時(shí)候記得放一點(diǎn)鹽，這樣雞蛋就不容易碎了。這個(gè)環(huán)節(jié)我吃了不少虧~

就這樣，薺菜煮雞蛋定律成功開(kāi)發(fā)出來(lái)，好吃到了極點(diǎn)。

薺菜煮雞蛋除了好吃，效果也是讓人垂涎三尺，很多地方都有一句話(huà)“三月三日薺菜是靈丹妙藥”。

對(duì)此，中醫(yī)認(rèn)為薺菜確實(shí)對(duì)病毒有抑制作用。味甘性涼，具有清熱解毒、利水止血、軟堅(jiān)益胃等功效?？捎糜谥委熈〖?、水腫、便血、眼睛紅腫等。

民間傳言，薺菜煮雞蛋是華佗留下的配方，是防治頭痛頭暈的治療配方，效果極佳。

我怎么也想不到滿(mǎn)大街都是路邊的薺菜，居然能這么好吃這么有營(yíng)養(yǎng)，還整天吃著當(dāng)?shù)氐乃j菜和煮雞蛋。我以為這是最美味的煮蛋方式。比起傳統(tǒng)方式你更喜歡哪個(gè)？