最近市民的和平生活被喜餅入侵了！電梯里似乎總是循環(huán)著何炯老師“現(xiàn)做”的蛋糕。

網(wǎng)絡蛋糕在全國都很受歡迎

我一發(fā)現(xiàn)，幸福蛋糕還是一個在深圳出生長大的品牌。

但是，人做的是蛋糕，做的是互聯(lián)網(wǎng)蛋糕；人家需要提前下單，一個小時就可以無條件發(fā)貨；其他糕點店像小麥一樣一跌再跌，但它把旗艦店開到了天貓和京東。

為什么一接觸到深圳這片神奇的土地，品牌創(chuàng)新的力量就那么源源不斷？

在深圳扎營后，幸福蛋糕已經(jīng)滲透到全國。目前已在香港、澳門等200多個城市布局，擁有近400個生產(chǎn)中心，1億服務用戶，日均客戶量4萬。

2017年幸福蛋糕實現(xiàn)營收6.5億元，預計2018年營收至少再翻一番，年營收達到15億元。

要知道中國的蛋糕市場太分散了，60多萬的品牌到處都是。單個品牌很難形成大規(guī)模的效果，但幸福蛋糕做到了。

幸福蛋糕的卓越表現(xiàn)也吸引了資本的追逐。7月底，幸福蛋糕剛剛完成4億元的B輪融資，由華興新經(jīng)濟基金牽頭。領導A輪投資的美團如癡如醉，在B輪繼續(xù)漲價。

在這個世界上，沒有無緣無故的成功，快樂蛋糕的成功也不能丟在天上。

方正小學畢業(yè)

快樂蛋糕是他的第四次冒險

快樂蛋糕創(chuàng)始人袁火紅，1980年生于廣東肇慶。16歲當學徒，烤蛋糕。

快樂蛋糕創(chuàng)始人袁火紅

18歲的時候，袁火宏來到了他內心向往的深圳，想憑借自己的技能，在這個中國最具創(chuàng)業(yè)基因的城市站穩(wěn)腳跟。

袁火紅剛來的時候，深圳的別墅才一萬塊，于是租了一個店面，開了人生中第一家蛋糕店。然而，由于管理不善，蛋糕店很快關閉了。

接下來的10年，他又開了兩家蛋糕店，兩家店的命運都是一樣的:都失敗了，他從一個年輕的小馬變成了一個處處被生活壓制的中年人。

第三次創(chuàng)業(yè)失敗后，袁火宏開始回顧自己之前走過的足跡，得出一個結論:生意做不下去不是手藝問題，而是銷售技巧的欠缺。

想通這一點后，袁火紅變成了一只像雞蛋一樣的蝴蝶，也從一個單純的糕點師傅變成了一個商人。

2008年，他攢下最后一筆資金——2萬元，在離深圳火車站不遠的馮春路創(chuàng)辦了快樂蛋糕。

集中部分資源做銷售后，幸福蛋糕的發(fā)展如火如荼。短短6年間，深圳已經(jīng)開了40多家店，成為華潤萬家“社區(qū)店之王”的固定供應商。

然而，快速運行的快樂蛋糕仍然沒有超過深圳的高房價和高成本。

2013年，不斷擴大的幸福蛋糕突然發(fā)現(xiàn)自己陷入了一個尷尬的境地:員工的工資無法支付。

經(jīng)過一番考慮，袁火宏決定進行戰(zhàn)略轉型:下一站，互聯(lián)網(wǎng)蛋糕！

關閉20多家商店

全面轉型為互聯(lián)網(wǎng)品牌

從昨天開始就不得不丟下我和博爾特。

袁火紅在網(wǎng)上做蛋糕的決定很聰明:因為需要預訂和配送，蛋糕是計劃消費的，而移動互聯(lián)網(wǎng)完美解決了窗口瀏覽和支付的問題，用戶對蛋糕的需求實際上已經(jīng)脫離了實體店。

2014年初，幸福蛋糕開始進行重大戰(zhàn)略飛躍，蛋糕部門分離，形成公司王牌力量。

變化的效果是驚人的:快樂蛋糕日均訂單量從2014年的800多單躍升至2015年的2800多單。

現(xiàn)在，快樂蛋糕的互聯(lián)主要從以下幾個方面展開。

第一，大面積關店，及時止損。

2013年，幸福蛋糕還擁有40多家店鋪和300多家華潤萬家的分銷權，年產(chǎn)值超過6000萬元，都是看得見的效益。很難放棄。但袁火紅一下子就把40多家店拿掉了大部分，只剩下15家精英店不缺顧客，華潤300多家銷售網(wǎng)點全部被砍掉。

第二，線上價格優(yōu)勢碾壓對手。

由于網(wǎng)上蛋糕需要加上送貨費等附加費用，類似的網(wǎng)上蛋糕單價達到200多元，但幸福蛋糕一上來就是170元左右的主打商品，差異化競爭優(yōu)勢明顯，所以日訂單量迅速提升。

第三，在線連接美團的流量，線下配合便利店實現(xiàn)生鮮及時配送。

有時候，放棄是為了更好的進攻。比如放棄與華潤萬家合作后，幸福蛋糕先后與3000多家便利店合作，店鋪更加開放，效果更加明顯；與美團合作后，美團的推薦頁面上出現(xiàn)了幸福蛋糕，直接促進了客流。

到2015年，幸福蛋糕無疑成為深圳第一個蛋糕品牌。

如何打破銷售天花板？

量完了，怎么還有人過來買？

幸福蛋糕的做法是邊鋪渠道邊做品牌。

一是渠道建設上，采用城市伙伴制。

一般每個城市都會找一個合伙人，每個城市各司其職:幸福蛋糕負責選址、裝修、管理標準，城市合伙人負責投資建廠、生產(chǎn)。

二、品牌管理方面，請做名人代言，加大廣告力度。

比如，通過邀請何炯、劉浩然做代言人，幸福蛋糕很快成為被三代青壯年扼殺的蛋糕品牌，電影院、電梯、電視上的廣告也讓幸福蛋糕刷足了存在感。

第三，拓展品類，保持品牌新鮮感。

除了蛋糕和下午茶，幸福蛋糕還開發(fā)了切割水果、鮮花、紅酒等類別，從而保持了品牌的清新，使公司未來的發(fā)展充滿了各種可能性。

根據(jù)袁火紅的計劃，幸福蛋糕未來的目標是覆蓋全國2800個城市，運營收入超過100億元，成為中國蛋糕的第一品牌。他會做嗎？