根據(jù)莉姆信息咨詢發(fā)布的《中國微晶纖維素市場預(yù)測及投資策略報告(2017年版)》，微晶纖維素(MCC)，又稱結(jié)晶纖維素，是由β-1，4糖苷鍵連接的線性多糖，通常是由天然纖維素通過物理或化學(xué)方法獲得的白色粉末狀物質(zhì)，比表面積大，聚合度低。材料無味無臭；不溶于水、稀酸、有機溶劑和油脂；流動性強，可分散于水中，在弱堿溶液中部分溶脹。同時，羧甲基化、乙?；王セ男阅芟鄬^高。由于其獨特的性質(zhì)，它是纖維素改性產(chǎn)品的重要組成部分，應(yīng)用廣泛，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化妝品、食品和化工行業(yè)。
在食品工業(yè)中，微晶纖維素作為一種食用纖維和理想的保健食品添加劑，已經(jīng)通過了糧農(nóng)組織和世衛(wèi)組織食品添加劑聯(lián)合鑒定委員會的認證和批準，相應(yīng)的纖維產(chǎn)品也出現(xiàn)了，并廣泛應(yīng)用于乳制品、冷凍食品、肉制品等。
目前，微晶纖維素系列產(chǎn)品的生產(chǎn)在國外已經(jīng)實現(xiàn)。隨著我國消費者對產(chǎn)品質(zhì)量要求的不斷提高，雖然工業(yè)生產(chǎn)規(guī)模擴大了，但對微晶纖維素的需求也逐年增加。但國內(nèi)大部分研發(fā)都處于初級階段，大型廠家少，以中小企業(yè)為主，產(chǎn)能低，限制了微晶纖維素在工業(yè)領(lǐng)域的大規(guī)模應(yīng)用。
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