眾所周知，減肥最大的痛苦就是閉口不言。面對(duì)各種美食誘惑，很少有人能完全拒絕。大多數(shù)人選擇一些所謂的“健康”零食來滿足自己的食欲。這些零食真的熱量低，足夠健康嗎？

餅干

餅干在零食行業(yè)很受歡迎，以下餅干一度成為減肥者的首選。但是你不知道的是，他們并沒有你想象的那么健康！

無糖餅干

餅干即使不加蔗糖也含有淀粉和油脂，不是營養(yǎng)價(jià)值高的零食。

加入不含普通白糖的麥芽糖醇也不會(huì)改變這一點(diǎn)。

麥芽糖醇本身不升高血糖，但吃多了容易腹瀉，不能以不含蔗糖為由貪吃餅干。

蘇打薄脆餅干

大多數(shù)蘇打餅干的鈉含量較高，因?yàn)榧尤肓烁嗟奶妓徕c和碳酸氫鈉。

因?yàn)樾枰謱雍退执啵渲械鞍踪|(zhì)含量不高，但飽和脂肪含量不低，仔細(xì)看看包裝上的營養(yǎng)表就知道了。

此外，蘇打餅干雖然不太甜，但質(zhì)地疏松，容易消化，是餅干中糖分指數(shù)最高的。

除了胃酸過多、反酸的人，適合吃少量作為輔食，其他人也不必把蘇打餅干當(dāng)成必不可少的保健食品。

高纖維餅干

不要一聽到這個(gè)名字就覺得它富含膳食纖維！

其實(shí)是一種“酥”餅干，飽和脂肪含量很高，甚至達(dá)到30%。酥的意思是加很多起酥油做成。

總之，為了達(dá)到酥脆的效果，餅干需要降低蛋白質(zhì)含量；為了達(dá)到酥脆的效果，你需要添加大量的飽和脂肪；要達(dá)到芳香的效果，加入香精。

這些都不是健康食品的本質(zhì)特征。

當(dāng)然餅干也不是一無是處，畢竟能提供熱量和碳水化合物。如果體重沒有增加，沒有得到足夠的鍛煉，就不需要太擔(dān)心吃兩塊餅干的問題，但是買一包餅干就一下子全吃了，這是非常不明智的。

干果和蔬菜

目前脫水果蔬干貨特別受歡迎，種類很多。常見的有菠蘿蜜干、香蕉干、秋葵干和紅薯干...

商家說果蔬干可以鎖住果蔬中的營養(yǎng)，有人認(rèn)為果蔬干可以代替新鮮果蔬，那么果蔬干真的會(huì)健康到不會(huì)讓你發(fā)胖嗎？

果蔬干生產(chǎn)技術(shù)

果蔬干多采用自然風(fēng)干、曬干、熱風(fēng)干燥、低溫冷凍干燥、油炸脫水等工藝，去除果蔬中所含的大部分水分。

比如很多人喜歡吃的果蔬脆片，往往是油炸脫水制成的。

脫水果蔬能保持多少營養(yǎng)？

與新鮮果蔬相比，脫水果蔬干不僅能去除大部分水分，還能濃縮和保留膳食纖維、礦物質(zhì)、一些耐熱抗氧化劑和維生素。

但在加工過程中，新鮮果蔬中的一些耐熱營養(yǎng)成分，如維生素C、維生素B1和一些多酚類物質(zhì)會(huì)丟失。

吃干果和蔬菜會(huì)發(fā)胖嗎？

因?yàn)楣叩母商呛勘容^集中，所以熱量含量也會(huì)比較集中。吃多了肯定會(huì)胖。

舉個(gè)例子，一個(gè)水果原本含有15%的糖分和82%的水分，那么如果干燥后水分變成15%，那么含糖量就會(huì)變成70%左右。

根據(jù)中國食物成分表的數(shù)據(jù)，100克鮮葡萄的熱量只有51千卡，鮮棗的熱量是125千卡(鮮棗被認(rèn)為是糖多、熱量很高的水果)。

然而，100克干棗和葡萄干的熱量分別為317千卡和344千卡。

不過干果的熱量和干飯相比還是低了一點(diǎn)，不過也不是太遠(yuǎn)，因?yàn)?00克干飯和其他谷物的熱量大約是350大卡。

所以干果基本可以1:1換成干飯。換句話說，如果你多吃了50克葡萄干或去核棗肉，你就得吃半碗米飯來彌補(bǔ)。

總之，只要看到那些水分少的食物，就要警惕。不要以為烘干后小就沒多少熱量了，然后就停不下來吃了！

如何健康地吃干果和蔬菜？

(1)選擇不添加的干果和蔬菜

食用脫水果蔬干時(shí)，建議優(yōu)先食用不加糖(如白糖、麥芽糖漿)、油、鹽及任何食品添加劑的產(chǎn)品。最直接的方法是看配料表，里面應(yīng)該只包含水果和蔬菜，不包含其他成分。

②取干果，不加糖

因?yàn)楦晒橇扛撸梢杂脕泶姘滋?，加糖。比如在家做無糖酸奶的時(shí)候，可以放幾顆葡萄干。

③控制干果和蔬菜的消費(fèi)

建議每天脫水果蔬攝入量不超過30克。

而且如果吃干果和蔬菜，水果或主食的量也會(huì)相應(yīng)減少，避免攝入過多的總熱量。如果吃油炸脫水果蔬，也要注意控制一天的脂肪攝入總量。

看到這里，你敢肆無忌憚地吃這些所謂的“健康”零食嗎？零食很好吃，但是熱量很大！減肥期間，不要隨意放縱自己~