家里寶寶愛吃零食,怎么破?
有的超市餅干添加劑多,孩子多吃餅干沒用。
媽媽在家做零食比較好,至少保證產品質量。
今天,我教你一個很容易做的美味餅干。它可愛的樣子保證了孩子放不下。
1.南瓜脆皮餅干
主要成分:
南瓜50克,低筋面粉50克,油5克
練習:
1.去皮南瓜,切成小塊,蒸至軟爛,冷卻后壓成泥。取南瓜泥,稱25g,然后加入之前準備的油和低筋面粉。
2.低筋面粉要慢慢加入,面粉要攪拌成絮狀。
3.將面團在揉墊上撒上面粉,揉成光滑的面團,醒發(fā)半小時,卷成薄皮,用磨具壓出。(ps:大概五毛錢的厚度就可以了。)
4.最后,將邊緣面團剝離,即完成半成品。(ps:如果沒有壓紋模具,用瓶蓋壓一個圓形,比如營養(yǎng)快遞的瓶蓋。)
5.把餅干放在鍋里,開小火,蓋上蓋子。(ps:不要一下子把所有的餅干都放進鍋里。用保鮮膜蓋住其余部分。等到鍋做好了再炒。)
6.小火煎2分鐘,翻過來煎2分鐘。(ps:每個人做的餅干厚度不一樣,所以油炸時間不固定??梢栽诔床说臅r候多打開,避免粘鍋。)
7.煎兩面后,打開蓋子看看哪一面沒煎透,然后關火燉這一面2分鐘左右(ps:因為南瓜熟了,面粉熟得快,不需要煎很久。)
8.用不同的配料,還可以做青菜,紫薯餅干
9.徹底冷卻后,可以密封3天。嗶~嗶~嗶~很脆。
提示:
1.這個配方是基礎版,只用南瓜,低筋面粉和一點油。如果想味道更好,可以加點糖或者蔥花。
2.餅干模具可以在網上買到。如果沒有,也可以用營養(yǎng)快遞的瓶蓋。
3.只要掌握好溫度,這種餅干的制作成功率為99.9999%。注意不要刷油。
4.面團一定要搟薄,大概5毛錢厚,這樣加熱均勻就可以快速煮熟。
2.無油酥脆餅干
主要成分:
低粉160克,雞蛋1個,白糖20克,橄欖油20克,可可粉3克
練習:
1.準備食材。
2.在兩個干凈無水的容器中加入10g橄欖油。
3.然后分別加入10克白糖。
4.用打蛋器將白糖和橄欖油打勻。
5.再拿一個干凈的容器,打雞蛋,用打蛋器打碎蛋液。
6.將碎蛋液分成兩份,分別倒入兩個容器中。
7.在每個容器中過篩80克低粉。
8.向其中一個容器中加入3克可可粉。
9.用硅膠抹刀攪拌成絮狀。(原味也是一樣攪拌)
10.面團。
11.將面團用保鮮膜包好,冷藏30分鐘。
12.取出面團,放在油紙或硅膠墊上。
13.用搟面杖搟出來,大概3 mm厚,用模具壓出來。
14.用同樣的方法做成可可味的。
15.依次把面團吃完。
16.用牙簽做餅干,加上眼睛,嘴巴,扣子。
17.剩下一點點面團。
18.壓平,疊在一起。
19.揉成混合面團。
20.做了兩只偽裝熊和一片樹葉。(用完面團)
21.鍋稍微預熱后,放入壓制好的餅干胚,用小火慢慢烘烤。
22.上色后翻一面,繼續(xù)慢慢烤另一面。
23.兩面烤好,從鍋里拿出來,放在面包架上冷卻。
24.成品。
25.兩種口味的成品。咬一口,很好吃
提示:
1.白糖的添加量可以根據(jù)個人口味而定。
2.用鍋做餅干時,一定要控制溫度,注意翻身。
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