說胃口不安全，

還不如說食物不安全。

不能吃食物，

不怪胃口，

怪食物不誘人。

為此，

邊肖發(fā)現(xiàn)了來自全國各地的美食。

而且一口氣吃了10種好吃的。

希望可以改善腸胃

酸辣粉原料:

一把地瓜粉，幾片木耳，一點白芝麻，兩個小蔥，一片生姜，兩個大蒜，一勺辣椒粉，一勺鹽，一勺醬油，一點十三香，一勺雞精，一勺醋，大豆/辣椒適量。

練習:

1.黃豆我用的干黃豆可以在家炒著備用，下次不用炒了。鍋里不要加?xùn)|西，開小火，用鍋鏟翻過來，不然容易炸。

2.將大豆翻炒至破裂變黃，表示成熟。拿出來讓它冷卻。

3.將濕菌切碎。也可以直接用干木耳煮，或者換成其他喜歡的食材。

4.燒開水，把紅薯粉絲放進去煮。

5.粉絲快熟的時候，加入木耳絲，煮熟。

6.姜、蒜、蔥切好。

7.在碗中加入醬油、醋、鹽、雞精、胡椒粉、十三香、辣椒粉和姜蒜。

8.加入煮熟的粉絲和熱湯。

9.灑適量油，灑上煮熟的黃豆、煮熟的白芝麻、香蔥。

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宋桑魚湯

原材料:

鱸魚1條，黃酒5毫升，醋10毫升，火腿2片，鹽3克，雞蛋1個，蘑菇3個，春筍20克，白胡椒粉3克，淀粉10克，蔥適量。

練習:

1.生姜切片，蔥切段備用。金華火腿、香菇、竹筍分別切好。

2.將鱸魚洗凈，表面抹鹽，加入姜片、蔥，用料酒腌制15分鐘。

3.蒸鍋調(diào)至超溫蒸模式，110℃，蒸10分鐘。

4.取出蒸好的鱸魚，挑出蔥和姜，用叉子將魚肉削皮成魚絲備用。

5.火腿、香菇、竹筍切絲。

6.鍋內(nèi)倒入適量水，放入香菇、筍絲、火腿絲，煮開后放入魚，放入白胡椒、鹽，中火煮沸時加入適量水淀粉。雞蛋打散，一邊放入鍋中一邊快速攪拌，關(guān)火放入碗中，灑些醋即可食用。

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糖油巴巴

原材料:

糯米粉150克，水130克，紅糖25克，色拉油40克。

練習:

1.準備好所有的食材。

2.糯米粉加入約130克熱水，加水的同時用筷子攪拌均勻。

3.攪拌至干細，揉成面團。

4.將揉好的湯圓分成小份，每份約20克。

5.每種藥都要圓。

6，然后輕輕壓平。

7.將色拉油放入鍋中，不要觸摸它，用中火加熱，直到油溫達到40%。

8.加入綠體，慢慢炒。

9.用小火煎至一面變成褐色并去皮，然后翻過來煎另一面。

10.將紅糖放入小碗中，加入40g熱水，攪拌至紅糖融化。

11.將紅糖水倒入鍋中。

12.搖動鍋底，使糖汁與油混合均勻，成為糖油，將粑粑翻一兩遍，使兩面都沾滿糖汁，最后用大火收集汁液至粘稠時關(guān)火。

提示:

1.糯米粉加水量不固定，保留10g水，加水時可用筷子攪拌均勻，攪拌至干瘦適中。

2.小火慢炒，注意溫度。

3.炊具最好用不粘鍋。我用的是九陽豪華不粘鍋。此鍋采用藍寶石不粘工藝，每個鍋內(nèi)均勻分布2.5g藍寶石粉，不粘效果可容納各種食材。

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大盤雞

原材料:

三黃雞半只(500克)，土豆2個，青椒2個，小米椒幾個，料酒8克，醬油5克，十三香1克，番茄醬半勺，郫縣豆瓣1茶匙，辣椒醬1茶匙，八角2個，肉桂1小片，香葉2片，辣椒2克，草果半個，茴香2克，

練習:

1.食材洗凈，雞剁成塊，土豆去皮剁成塊，做蔥、姜、蒜、青椒、紅辣椒。

2.鍋里的水燒開，加入雞塊30秒。

3.將土豆切成鐵架塊，青椒切片。

4.將鍋加熱干凈，加油至七成熱，加入白糖翻炒至糖色。

5.待糖份好轉(zhuǎn)后，關(guān)小火，迅速倒入雞塊翻炒至雞塊裹上糖，煮出料酒。

6.轉(zhuǎn)中火，放蔥、姜、蒜片。

7.加入八角、肉桂、香葉、胡椒、茴香，再次攪拌均勻。

8.放土豆。

9.加入醬油攪拌均勻。

10.轉(zhuǎn)火倒溫水，不如轉(zhuǎn)雞塊。

11.放郫縣豆瓣。

12.放辣椒醬。

13.放番茄醬。

14.放十三香。

15、轉(zhuǎn)到鹽火上煮沸，轉(zhuǎn)到小火上，蓋上蓋子燉15分鐘。

16.放青椒，紅辣椒，雞精。

17.翻炒。

提示:

喜歡吃辣的，燉雞的時候也可以放一些朝天椒和串椒，調(diào)料可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。

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揚州炒飯

圖形|心語夢

原材料:

2個草蛋，1茶匙雞精，2根火腿腸，2根小蔥，1小碗剩飯，1茶匙蠔油，1茶匙芝麻油，1茶匙鹽，1茶匙料酒，12只蝦，1茶匙淀粉，適量青豆/胡蘿卜/玉米粒/食用油。

練習:

1.準備食材。

2.用開水煮沸，倒入青豆、胡蘿卜、玉米粒，在水中保持1分鐘左右。取出瀝干備用。

3.雞蛋打散，蔥、蔥切絲，火腿切丁，蝦用1茶匙料酒和1茶匙淀粉腌制10分鐘。

4.將油倒入鍋中加熱。倒入蝦，翻炒半分鐘。

5.加入火腿，炒蝦仁，轉(zhuǎn)紅撈出備用。

6.鍋洗凈，倒油加熱(多放一點油)，加入打散的雞蛋翻炒。

7.加入1小碗剩米飯，壓勻攪拌。

8.加入青豆、胡蘿卜、玉米粒。

9.加入火腿和蝦，翻炒均勻。

10.最后加入蠔油1茶匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、白胡椒粉1茶匙，倒入香油1茶匙，翻炒均勻，撒上蔥花。

提示:

米飯最好放在冰箱里過夜。米干松，炒飯比Q彈好吃。蝦用淀粉酒腌制，蝦肉腥嫩。蝦不要炒太久。蝦仁容易變老。炒飯的時候需要多加點油。

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青菜蒸五花肉

原材料:

500g五花肉，李子/油/鹽/醬油/醬油/洋蔥/生姜/茴香/茴香/肉桂/桔皮/糖/蠔油/香葉/淀粉。

練習:

1.梅干菜預(yù)先用冷水浸泡，洗凈去泥，榨出切碎，然后用清水徹底浸泡。

2.取出擰干水分備用。

3.清洗后刮掉豬肚皮。

4.將五花肉加水煮沸，瀝干水分。

5.取適量醬油和醬油，少許鹽，腌制備用。

6.在煎鍋中加入適量的油，加入糖，慢慢煮沸糖色。油溫70%熱，糖色棕黃色后，用小火煎整個五花肉，皮朝下。

7.慢慢炸至五花肉皮殷紅，肉周邊也炸至金黃色。

8.蔥、姜洗凈，切片切段，備好各種調(diào)料洗凈。

9.當五花肉稍微冷卻到不熱時，切成塊，放入一個底部圓形、皮朝下的瓷盆中備用。

10.用炸肉油炒所有的香料。

11.加入梅干菜炒熟，然后少放糖和醬油。

12.小火煮5分鐘，挑出所有調(diào)料。

13.把炒好的梅干菜蓋在肉上。

14.蒸鍋加水適量，將盆放入蒸鍋內(nèi)，大火煮沸，再調(diào)至中火。根據(jù)肉的柔軟度蒸1小時左右。

15.把鍋里的湯倒掉，把五花肉和梅子干倒進碗里。

16.將原湯倒入鍋中。

17.煮沸后，加入蠔油和醬油調(diào)味，加入水淀粉，勾出細條，倒入碗中。

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草菇蝦

原材料:

蝦250克，凍干草菇10克，半根胡蘿卜，1顆小青豆，少許油和適量鹽。

練習:

1.凍干草菇用清水浸泡。

2.蝦仁用鹽和料酒腌制10分鐘。

3.綠豆洗凈。

4.胡蘿卜去皮，切成小塊。

5.把泡過的草菇擠出來。

6.往鍋里倒一點油。

7.加入草菇翻炒。

8.將青豆和胡蘿卜一起加入。

9.加入適量鹽調(diào)味，然后加入少許水煮沸。

10.最后，加入蝦，攪拌均勻。蝦變色后，就可以出鍋了。

11.草菇蝦仁味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

提示:

這是一個Aauto速食菜，需要在蝦變得嫩滑之前快速油炸。

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花生膠

圖形|浮星

原材料:

花生200克，白糖80克，清水40克，淀粉40克。

練習:

1.準備材料，花生洗凈晾干。

2.將花生倒入煎鍋。

3.小火炒至顏色變暗，有爆裂聲關(guān)火。

4.將玉米淀粉倒入鍋中。

5.小火翻炒，不要翻炒。

6.將糖和水倒入煎鍋。

7.用小火把糖炒熟，水會起泡，發(fā)粘。

8.倒入炒好的花生，用小火翻炒，直到糖汁粘在花生上。

9.花生包糖汁后，翻炒，篩入干淀粉。

10.將花生炒至均勻涂上淀粉，顆粒分離。關(guān)火放涼，然后就酥了。

提示:

1、花生不紅。

2.油炸花生不要放油。有油就不會粘糖。你也可以在烤箱里烘烤它們。

3.用文火炒淀粉。用手指蘸著淀粉嘗一嘗。如果沒有生面粉的味道，那就是熟的。炒的再多也不能黃。

4.如果想吃濃稠的糖粉，可以適當增加白糖和淀粉的用量。

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紅椒丁蒸魚頭

圖解|雙手暖心

原材料:

一頭胖乎乎的魚，一點高酒精的白酒，剁椒/姜/蔥花/蒜泥/清蒸魚醬油/鹽/洋蔥。

練習:

1.肥頭魚頭最適合做剁椒魚頭。清理干凈，掰成兩半。

2.用一點白酒沾好，腌一段時間。

3.白酒腌制半小時后，加入適量的鹽，繼續(xù)腌制半小時。

4.蔥姜切絲，辣椒剁好(這是我媽自己剁的辣椒，超級辣)，蔥切好，蒜剁成蒜泥備用(我也用了一點泡椒，這是我個人的喜好，材料里沒寫)。

5.準備一個足夠大的盤子，把洋蔥和姜絲放在盤子底部。

6.加入腌制好的魚頭。

7.在面條上撒一點蔥和姜，把剁碎的胡椒粉倒勻。

8.放在鍋里，大火煮，蒸半小時。

9.半小時后，取出魚頭，加入蔥花和大蒜。

10.淋上熱油，淋上少許蒸魚醬油，即可上桌。

11.香噴噴的剁椒魚頭做好了，挺好吃的。剁椒的辣味完全溶入魚頭。

提示:

胖頭魚頭非常適合用剁椒做魚頭。其他魚的味道真的很差。剁椒是自己做的，鹽不是很大。所以腌制魚的時候，可以根據(jù)魚頭的大小多放一點鹽進去。最后在桌子上倒一點魚醬油就更好吃了。我也用了一點泡椒，你可以選擇不用。喜歡的話最后一定要用清油攪拌蔥花蒜，這樣更有蒜泥和剁椒的味道。

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花家米粉

圖形|美食娛樂菜菜之家

原材料:

米粉80g，花釘100g，海帶20g，豆芽20g，鵪鶉蛋6個，小米辣/姜/蒜/香菜/蔥/蠔油/醬油/料酒/糖/鹽/醋。

練習:

1.提前準備好原料，提前把花泡在鹽水里，讓它吐出沙子。

2.將歐芹切成段；將蔥切成花；蒜姜切碎；小米辣切粉；鵪鶉蛋提前煮熟，去皮備用。

3.把箔紙2疊成碗狀(保險起見，可以多放一層)。

4.將花甲和海帶絲放入錫紙碗中，加入蒜米、姜米、小米辣、蠔油、醬油、糖、鹽、料酒和醋，放入電磁爐中，加水煮沸。

5.煮沸后，加入粉絲、豆芽和鵪鶉蛋，繼續(xù)煮3分鐘。打開箔紙，撒上蔥花和歐芹，拌勻。

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