美團公眾點評發(fā)布的新版“新年地圖”中，東坡肉高居“目前杭州最熱菜”榜首，引發(fā)19萬多人討論“哪種東坡肉最好吃”。

有多少人想家想吃一塊好吃不油膩的東坡肉，有多少人向往消費品升級換代？春節(jié)不僅僅是一場人口大遷徙，更是一部關于如何提升錢袋中的收獲感的大電影。猴年春節(jié)期間，浙江人的吃喝玩樂發(fā)生了哪些鮮活生動的變化？

大約兩個月前，嘉興人小王開始預訂家庭晚餐。與往年選擇星級酒店不同，小王選擇了海鹽南北湖旁的農家樂。他說:“這一年，我想和父母孩子一起回憶童年的滋味，在一個淳樸的鄉(xiāng)村度過除夕。”

隨著人們錢袋的日益豐富，帶家人去酒店吃飯已經成為越來越多的人的選擇。更何況很多高端星級酒店需要提前六個月預定晚餐，價格高得驚人。小王說，他今年訂的年夜飯價格實惠，關鍵是綠色安全。

小王的言論是中國人理性消費的一個縮影。你會發(fā)現，人們心目中“吃年夜飯的地方”的選擇更多了，星級酒店也變得親民了。許多便宜的酒店和鄉(xiāng)村旅游景點都提供特色鮮明的年夜飯。同一個錢袋可以有不同的體驗！

雖然中國13億多人口的經濟體系有其固有的穩(wěn)定性，但一個不可避免的現實是，中國巨大的消費潛力沒有得到充分釋放，一些消費需求在中國沒有得到有效供給。

體現在哪里？反映在人們對出境旅游的持續(xù)熱情上，Ctrip.com顯示，今年春節(jié)期間國內游客旅游預訂量同比增長50%，其中出境旅游約占60%；反映在海淘扒手頻頻出手，沃爾瑪發(fā)現很多中國消費者在走親訪友時喜歡帶一盒進口餅干禮盒，親朋好友也會開一大盒餅干當下午茶；更多的體現在從大洋彼岸回來的帶有“洋標簽”的馬桶蓋和紙尿褲上。

需求溢出提醒我們，國內經濟的供應方仍然無法滿足普通人日益增長的需求。我們需要拉回需求方，不僅要提高微觀層面的產品供給質量和服務體驗，還要提高宏觀層面的供給能力，使供需平衡從低水平躍升到高水平。

值得稱贊的是，一些領域已經開始改善。據網上旅游網站統(tǒng)計，今年春節(jié)出游的浙江人越來越多，大年三十和大年三十都選擇待在家里，然后和家人一起出游過年。

“這里有許多微妙的變化。首先，人們愿意花錢來獲得更好的享受。超過50%的國內游客選擇自由旅行，因為他們可以選擇的產品比團體旅游更多樣。同時，他們追求更深層次的休閑體驗?！惫彩聞詹繀^(qū)域經理許表示，以浙江為例，除了冬季的溫泉和滑雪場外，還有海洋旅游、特色小鎮(zhèn)和3000多個鄉(xiāng)村旅游景點等新的旅游目的地，非常受游客歡迎。

說到旅游業(yè)，人們更愿意稱之為“旅游+”，它具有最強的隨機組合，最能反映人們消費需求的趨勢。拉回需求方，和重新吸引厭倦了“走來走去”的游客，做出最美味的東坡肉，一模一樣。

所以與其在供方改革中無所適從，不如及時應對需求方的變化。猴年春節(jié)，相比往年，經濟型酒店被搶的更早空，人們越來越愿意在住宿體驗上花錢，高星級酒店供不應求，主題酒店和特色民宿的預訂量不斷增加。消費作為生活用水的來源，需要整個供應鏈產業(yè)鏈的橫向和縱向升級和效率提升，才能充分釋放生產的活力。

春節(jié)去哪里，“浙江”很精彩。越來越懂得提高生活質量的浙江人，可以在家里體驗豐富多彩的旅游產品，享受更快樂的春節(jié)。