“

今天是6月1日，

又到了一波

大齡兒童朋友圈裝嫩的好日子，

另外，今天還是世界上唯一一個

以 “食品”命名的國際性節(jié)日——

世界牛奶日

”

世界牛奶日

1961年，國際牛奶聯(lián)合會就將每年5月第三周的周二定為“世界牛奶日”。2000年聯(lián)合國糧農(nóng)組織提議，并征得了世界700多位乳業(yè)界人士的意見后，把每年的6月1日確定為“世界牛奶日”。

回憶我們吃吃喝喝的一生，

襁褓中離不開嬰幼兒配方奶粉，

長大點就開始被逼著

喝牛奶好長高，

進(jìn)入中老年還得喝牛奶

補鈣防骨質(zhì)疏松，

還真的是“牛奶無處不在的人生”！

世界上這么多奶，

為什么不是

“羊奶日”“大象奶日”“駱駝奶日”？

牛奶憑什么？

7000多年前，

人類就發(fā)現(xiàn)牛奶好喝又營養(yǎng)，

開始通過飼養(yǎng)奶牛獲得牛奶，

直至現(xiàn)代社會的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，

牛奶在人類生活著的滲入

可以寫成一部史詩。

一秒鐘看懂牛奶營養(yǎng)配比

從營養(yǎng)配比就可以看出

牛奶確實好處多多！

鮮牛奶中富含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、

糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等，

最容易被人體消化吸收！

因此人類陸陸續(xù)續(xù)又發(fā)明了

五花八門的其他食用方法，

做成各種口味，

融入到其他食物中創(chuàng)造新的美味！

下圖為證！

碩果累累的牛奶樹

“喝牛奶”獲得牛奶中的營養(yǎng)

是最最普通的方式，

特別是常溫奶（UHT超高溫滅菌奶）

發(fā)明以來，在殺死更多（絕大部分）細(xì)菌的情況下，延長了保質(zhì)期，

同時又保證了牛奶的營養(yǎng)價值，

牛奶的流通性變得更強。

即使有人不喜歡喝牛奶，

TA也可能逃不出奶油、黃油、芝士、奶粉

這些乳制品的包圍圈。

我們烘焙餐飲界的同行們更加清楚，

以牛奶為原料的乳制品，

風(fēng)味獨特，營養(yǎng)價值又高，

已經(jīng)被反復(fù)充分驗證，

絕對是滿足人類口腹欲

與健康的絕佳食品！

2012年美國權(quán)威媒體時代周刊封面

吃黃油

黃油常被人誤解為“不健康”，事實上天然黃油真的是一種健康食品。

★獨特風(fēng)味：有極其濃郁的乳香味，特別是加熱后，芬芳四溢，唇齒留香。

★營養(yǎng)價值：含有豐富的脂溶性維生素A、D和K2；其富含飽和脂肪被科學(xué)家證明可提升HDL（好膽固醇）水平，且含有對人體非常有益的脂肪酸——共軛亞油酸，有抗癌特性，并且能降低體脂百分比。

★廣泛應(yīng)用：高級烹飪常備原料，餅干、面包、鳳梨酥、月餅、丹麥包、涂抹面包，是美味與品味的代表。

好吃到被當(dāng)成形容詞和生活儀式感的

淡奶油

淡奶油不僅有奶油小生般的白凈可愛，也有生日蛋糕般不可或缺的生活儀式感。

★獨特風(fēng)味：打發(fā)后的淡奶油如云朵般輕柔細(xì)膩，甘甜乳香，入口即化。

★營養(yǎng)價值：淡奶油比牛奶的乳脂含量高出近20多倍，人體的消化吸收率較高，可達(dá)95％以上，是維生素A和維生素D含量很高的食品。

★廣泛應(yīng)用：奶油蛋糕、慕斯、奶蓋茶、蛋撻、冰淇淋，乳脂含量較低的烹飪淡奶油是意大利面，奶油湯的必備食材。

乳糖不耐者的營養(yǎng)福音

奶酪

營養(yǎng)價值超高的乳品之王！

★獨特風(fēng)味：發(fā)酵后產(chǎn)生絕無僅有的 “芝士風(fēng)味”，微微帶酸，濃郁細(xì)膩，回味無窮。

★營養(yǎng)價值：除含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)之外，還有人體必需的鈣、磷、鎂、納等人體必需的礦物質(zhì)，特別含有豐富的鈣離子，簡直是補鈣圣品。基本不含乳糖，因此奶酪是乳糖不耐癥和糖尿病患者可選營養(yǎng)食品之一。

★廣泛應(yīng)用：各種芝士類甜點（芝士蛋糕、芝士慕斯），面包，芝士奶蓋茶，披薩，漢堡，沙拉，意式焗面等。

不管是飲用，

還是變成各種蛋糕甜點面包類的產(chǎn)品，

牛奶及其乳制品

已經(jīng)滲入到人類飲食的方方面面，

而作為讓這些乳制品

變身為人們餐桌上美食的你，

值得驕傲！

祝福所有從事在乳品相關(guān)

工作崗位上的朋友，

乳此優(yōu)秀

值得過這個專屬的節(jié)日！

“世界牛奶日”快樂！

互動

你最喜歡使用的乳制品食材是？

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（例：淡奶油+Yhwus@163.com）

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