自古以來蟲草都被視為一種神奇的藥草，與人參、鹿茸并稱為并稱三大名貴滋補(bǔ)藥材，而且很多醫(yī)書都有對蟲草的記載，在滋補(bǔ)保健上有很大的作用，那蟲草的功效與作用及食用禁忌有哪些？怎么吃？一天吃幾根為合適？

一、蟲草介紹

蟲草又稱冬蟲夏草、冬蟲草，正式上則稱為中華蟲草，是一種寄生于昆蟲的真菌，通常寄生于鱗翅目幼蟲體內(nèi)生長。如今蟲草的身價都超過了黃金，其實在清代以前，蟲草并沒有被藥典收錄，直到清代《本草從新》這部醫(yī)書首次收載冬蟲夏草為一種藥材。

冬蟲夏草生長在海拔4000米的高山草地灌木帶以及雪線附近的草坡上。土里的一種菌類孢子寄生于幼蟲，在幼蟲體內(nèi)生長，吸取其養(yǎng)分至死亡。經(jīng)過一個冬天，到第二年春天來臨，菌類的菌絲開始生長，到夏天時長出地面，外觀狀似植物，幼蟲的軀殼與菌絲共同組成了一個完整的“冬蟲夏草”。菌孢把蟲體做為養(yǎng)分。蟲體似蠶，長3-5cm，直徑0.3-0.8cm；表面深黃色至黃棕色，有20～30條環(huán)紋，近頭部環(huán)紋較細(xì)；頭部紅棕色；足8對，中部4對較明顯；質(zhì)脆，易折斷，斷面略平坦，淡黃白色。氣微腥，味微苦。

二、蟲草的功效與作用及食用禁忌

1、蟲草性味歸經(jīng)：味甘，性平。歸肺、腎經(jīng)。

2、蟲草的功效與作用：益腎補(bǔ)肺、止咳化痰，同時蟲草也可以作為食材入菜煲湯。

抗菌

免疫力調(diào)節(jié)

抗炎

滋腎

提高腎上腺皮質(zhì)醇含量

抗心律失常

抗疲勞

祛痰平喘

鎮(zhèn)靜催眠

治療腎虛引起的腰膝酸軟、久咳虛喘

其實，蟲草也沒有很神圣，只是一味治療肺腎疾病的普通中藥而已，大家不要盲目的追求過多的功效，而且要在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。

3、蟲草的食用禁忌

適宜人群

①工作壓力大，易疲勞的人群。

②免疫力低下，急躁，容易感冒，怕冷，過敏的人群。

③老年慢性支氣管炎，肺結(jié)核，高血脂，高、低血壓的人。

④患有急、慢性腎炎，腎衰竭，腎虛的人群。

⑤中老年人，缺乏運(yùn)動，身體虛弱的人群。

不適宜人群

①體內(nèi)虛火旺盛的人群不宜服用；

②感冒和急性咳嗽的的人群不宜服用；

③較重炎癥的人群不宜服用；

④孕婦和哺乳期間的婦女及兒童均不宜服用。

注意：蟲草男女老少都能吃，是適合人群比較廣的補(bǔ)品，但是老年人不可盲目進(jìn)補(bǔ)，建議在醫(yī)師的正確指導(dǎo)下適量服用。

三、蟲草怎么吃？

1、吃法一：蟲草煎煮喝

很多人會拿蟲草泡水喝，這樣喝不能是蟲草的藥性發(fā)揮出來。最好是煎煮喝，可以單獨煎煮，用小火把冬蟲夏草要煮6-10分鐘，水開后要馬上喝，一邊喝邊加水，直到味道變淡，在水顏色最深的時候是營養(yǎng)最豐富的時候；其次也可以加上一些藥材煎煮服用。

2、吃法二：蟲草燉湯

傳統(tǒng)蟲草吃法是跟肉類燉著吃，與不同的肉類品種，用小火燉2小時之后加入鹽調(diào)味即可使用。

3、吃法三：蟲草研磨成粉直接入口

如果覺得燉湯喝煮茶喝比較麻煩，可以把蟲草研磨成粉之后直接服用，這樣也方便隨身攜帶。

4、吃法四：蟲草泡酒

用500g白酒泡10-20g蟲草，密封浸泡20天左右即可飲用，每天喝一小杯，最好就是在睡前飲用，這種方法適合部分能喝酒的人群。

四、蟲草一天吃幾根為合適？

蟲草一般藥用量為3-5g左右,不同的體質(zhì)不同的病情需要的量不一樣，具體用量建議遵循醫(yī)生的指導(dǎo)。

結(jié)語：蟲草在市場上賣的很火熱，也被當(dāng)作一種高檔的保健品賣，其實這也是被一些商家炒火的，蟲草也只是對于一些疾病有輔助治療的作用，2016年由于蟲草含有其很高的砷含量，中國國家食品藥品監(jiān)督管理總局已將冬蟲夏草從保健食品類除名，所以我們在選擇蟲草時一定要注意在正規(guī)的商家購買。