在中國，有兩種酒可以說是家喻戶曉。一個是貴的貴州茅臺，一個是消費人群最多的二鍋頭。

茅臺因質(zhì)優(yōu)價高而出名，茅臺幾乎成了權(quán)貴階層的代名詞；二鍋頭以價格低、買家多、群眾基礎(chǔ)大而聞名。

今天，隨著消費水平的提高，優(yōu)質(zhì)商品和高價格聯(lián)系在一起，許多原本非常便宜的材料價格大幅上漲。

一毛錢兩個果糖早已成為過去，貴州茅臺從幾百塊一瓶漲到現(xiàn)在一千塊，二鍋頭卻一直保持低價，擁有一大群忠實粉絲。

時至今日，低端白酒依然是中國白酒消費的重量級空。雖然天妃茅臺、五糧液等高端白酒廣告鋪天蓋地，但消費觀念逐漸認(rèn)為100元以下沒有好酒，十幾瓶白酒一直占據(jù)著最大的市場，其中最著名的就是二鍋頭。

二鍋頭不是一種酒，而是一種釀造過程?！岸侇^”原本是指釀造原料在第二鍋燒制時的鍋頭酒。此酒濃度高但不濃烈，純凈無味，醇香四溢，度數(shù)高的二鍋頭酒陳釀久了口感會更好。

現(xiàn)在比較有名的二鍋頭酒有紅星二鍋頭、牛欄山二鍋頭、北京二鍋頭，其中牛欄山二鍋頭比較有名。牛欄山在全國白酒市場都能看到，最大的優(yōu)勢就是便宜。

我還記得2018年，北京市順義區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局對北京順鑫農(nóng)業(yè)有限公司牛欄山酒廠立案調(diào)查，因為有消費者質(zhì)疑該廠生產(chǎn)的牛欄山老酒是冒充陳釀純糧固體酒的固液型白酒。

那什么是衰老？

陳釀是白酒生產(chǎn)過程中必不可少的一個工藝過程，是將白酒存放在酒容器中一段時間，使酒體和諧，口感柔和。也叫衰老。

簡單來說，固態(tài)白酒就是糧食經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成。老化時間是六個月，一年，幾年。

液體酒只是食用酒精和香精的混合物。

固液法是指固液和液液的勾兌。

在中國文化的概念中，“陳釀”代表的是時間較長的老酒，而這款“牛欄山42度陳釀酒”上標(biāo)注的是“陳釀”二字，那么這種“陳釀”是否有可能故意誤導(dǎo)消費者？其實這酒真的是“陳年”了？這個不知道?？赡苡腥藭J(rèn)為舉報人是故意找茬。牛欄山這個牌子深得人心，人家才不管他是不是“陳年老酒”。畢竟10多塊的酒不能多要。

消費者君認(rèn)為“陳年酒”這個詞是在誤導(dǎo)不了解牛欄山或者沒有喝過牛欄山的人。畢竟，如果我不懂酒，我肯定會認(rèn)為“陳年酒”絕對是好酒。所以在同價位的葡萄酒中，我肯定會更喜歡標(biāo)有“陳年”的葡萄酒。

牛欄山二鍋頭作為普通人的消費酒，價格便宜，名氣大，購買方便。很多人買酒都會毫不猶豫。而牛欄山的二鍋頭，近年來逐漸成為“酒精勾兌酒”的代名詞。

與傳統(tǒng)的用谷物釀造葡萄酒的固態(tài)發(fā)酵工藝不同，酒精勾兌酒一般是通過將食用酒精勾兌到白酒中，或者在發(fā)酵酒中加入酒精來銷售。用這種方法釀造的酒叫新工藝酒。

新工藝白酒一般采用液體發(fā)酵或固液混合發(fā)酵，需要標(biāo)注GB/T20821或GB/T20822，以區(qū)別于傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵白酒。換句話說，標(biāo)有GB/T2082或GB/T20822的白酒基本上是酒精勾兌酒。

因為價格的原因，人們選擇低價白酒是可以理解的，但是消費者對白酒中的陳釀過程和消費者日常理解的陳釀葡萄酒感到困惑。利用現(xiàn)有行業(yè)體系的不完善，鉆空誤導(dǎo)消費者？這和作弊基本一樣。

大家都知道有些貴的品牌酒是純糧酒，比如茅臺、五糧液，但畢竟因為有品牌等東西存在，價格自然不低，普通人是不可能當(dāng)配給酒的。

喝酒是長期的事情，是喝進身體里的東西，但不能因為錢而忽視這個健康問題。