導游語言：冬天遇到這條魚的時候，我并不溫柔，肉厚，營養(yǎng)少，燉豆腐新鮮，吃滋補！

冬天天氣寒冷干燥，人體免疫力弱，容易受到寒氣和病菌的入侵。因此，很多人喜歡在冬天吃有營養(yǎng)的食物，補充體內(nèi)所需的營養(yǎng)素，增強體質(zhì)。冬季補充重視“溫補”，富含蛋白質(zhì)的各種魚類正是溫補首選的材料！眾所周知，魚的種類很多，無論是淡水魚還是海魚都很新鮮！那么，冬天補充，多吃什么魚比較好呢？廚師向大家推薦的是“黑魚”。

關于黑魚，我相信大家都不會陌生。黑魚也被稱為黑魚、木材和火頭魚，它的魚厚實，肉刺少，味道新鮮，營養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛！由于藥用價值高，從2000多年前開始，黑魚在《神農(nóng)本草經(jīng)》被列為忠魚商品。現(xiàn)代研究表明，黑魚含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、維生素A、硫胺素、核黃素、尼克森、鉀、鈉、鎂、鋅、鈣、磷、鐵、硒等微量元素，是很好的養(yǎng)生魚。

冬天一見到這條魚就買。肉多刺，味道新鮮，營養(yǎng)滋補，燉豆腐吃真香！冬天經(jīng)常吃黑魚對人體也有很大幫助。不僅可以補充蛋白質(zhì)和鈣，緩解體質(zhì)和消化不良，還具有脾益氣、二水膨脹、滋補、生肌補血、促進傷口愈合等功效！黑魚的方法很多，最經(jīng)典的方法是黑暗燉！因為豆腐的添加使這道菜味道好，營養(yǎng)也豐富了！接下來，廚師將與大家分享黑魚燉豆腐的日常做法！

[黑黑蒸肉]

準備食材：黑魚、豆腐、蔥、生姜、鹽、胡椒粉、食用油。

具體方法：

1.黑魚去除鱗片和鰭后，用剪刀切開腹部，去除內(nèi)臟，泡沫不要扔掉，用流動的清水沖洗兩次，將魚肚內(nèi)的血和魚身上的粘液洗凈，瀝干水分，放在砧板上，用刀切開。

2.火鍋加油，油熱了就放入魚塊、小火慢慢炸，燉魚的時候先烤魚，不僅能去除魚上的腥味，還能讓煮好的魚湯變得更濃更白。

3.烤魚后，加入適量的蔥段和生姜，加入適量的開水，水不能超過魚。這個階段必須加熱水。放涼水的話，魚冷了就會收縮，油也會變硬，煮的魚很容易散開，湯也不會變白。

4.大火沸騰后，將豆腐切成小塊，放入鍋內(nèi)，用小火煮40分鐘左右。如果家里有砂鍋，請換砂鍋煮。味道更好，用文火煮20分鐘左右，然后放適量鹽調(diào)味，出鍋前放胡椒粉，可以腥味，有營養(yǎng)味道，湯膏，魚新鮮，沒有腥味，營養(yǎng)保養(yǎng)又很饞！

你喜歡黑魚嗎？你最喜歡的方法是什么？歡迎在評論區(qū)留言！今天的分享到此為止。樂意通過分享使我們的生活豐富多彩。(大衛(wèi)亞設，Northern Exposure(美國電視))快樂如果你喜歡廚師的分享，請轉(zhuǎn)達收藏店的贊美！是你所有贊、廚師持續(xù)努力的原動力。謝謝你的支持。感謝大家。

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