草魚，不需要介紹為四人魚之一。不必相信大家都很熟悉。草魚和野生草魚都喜歡。野外生存的草魚肉質強，甜甜的，比飼養(yǎng)的好吃多了，力氣大，釣起來很爽。所以一直受到釣魚者的喜愛。草魚上鉤的話，在釣界可以吹幾天。(大衛(wèi)亞設)。

幾天前，一個釣魚朋友遇到了奇怪的事。在西江釣魚，守了差不多三個小時才抓到三只小土雞，低頭收竿回家，突然大黑漂流，飛快地掀起了長大詩。(威廉莎士比亞，哈姆雷特，)好家伙，沒想到擊中了一條大魚，釣竿“嗖”地響了起來。來回走了幾輪拔河，經(jīng)過20多分鐘的戰(zhàn)斗，終于把魚從水面上拉了出來。“草魚，至少10斤以上”垂釣者大聲喊道。幾分鐘后，終于把草魚帶到海邊，雖然累了，但很開心。拍了各種照片，最后幸福地回家準備食物。

這么大的魚帶回家又是一頓疲勞，終于可以煮了。想不到的是，捕獲的草魚煮了也不會腐爛，嚼不動，肉質酥脆，有吃軟骨的感覺。眾所周知，草魚的肉質新鮮、清澈、涼爽，可以煮10分鐘，湯呈乳白色，香甜可口。釣魚明明是草魚，煮起來完全不一樣，以為釣到了變種草魚。發(fā)文章求助是大多數(shù)人的選擇。當然，這個釣魚者也把自己的經(jīng)驗發(fā)到網(wǎng)上請求幫助。

“恭喜你。是比楚語更值錢的“楚語”。叫脆皮鯖魚。"脆皮鯖魚比普通草魚貴好幾倍。這是大多數(shù)人的回答。的確，這個垂釣者釣到了脆鯡魚，它是草魚的一種，也是比普通草魚更貴的魚種。不管是口感還是營養(yǎng)，都比一般的草魚好吃得多，售價也比草魚貴得多，目前市長/市場售價基本在30元以上。

就脆皮鯖魚而言，2017年9月中旬，湖南省湘潭市的批發(fā)商第一次去中山市購買脆皮鯖魚，在運湘潭出售，由于消費者不了解這條魚，售價昂貴，不煮，導致了大量退貨。從那以后，供應商每次銷售都要告訴買家實情，怎么煮，煮也不會爛等情況。(威廉莎士比亞，哈姆雷特，銷售名言)這就是“有義務賣魚”的事件。

了解脆皮鯖魚

脆鯖魚是原產(chǎn)于廣東省中山市長江水庫的魚，也是中山市地理地標產(chǎn)品之一，被稱為中山脆鯖魚。這是充分利用水庫的礦泉水，精心喂飼料，利用礦泉水密集養(yǎng)殖法飼養(yǎng)的名特產(chǎn)品。它的肉質結實，清新，脆脆而得名。

所謂的“脆肉鯖魚”不是新種，也不是變異或變種魚類。生物學上仍然是草魚、鯉魚、鯉魚、鯉魚只是通過特定的喂養(yǎng)方式(北方蠶豆喂養(yǎng))生產(chǎn)的具有特殊生物學特性(如肉煮得不好)的普通草魚，人工實現(xiàn)了肉質的變化。

“脆鯡魚”的外形和草魚一模一樣。沒什么差別。外形陳舊，但肉質變了。生物性與草魚不同，烹飪時需要特殊的烹飪方式。但是，如果像草魚一樣烹飪，魚不會煮，不能嚼，筷子不會刺人，吃起來像吃橡膠一樣，會嚇到很多人。

要想養(yǎng)香脆的鯖魚，水質必須新鮮，溶解氧必須充足。最好喝水庫、山溪和清澈的河水。水的溶解氧量不能低于5毫克/升。在急劇流動的池塘里，迅速游出脆皮鯖魚，成為游泳健將，使肌肉在運動中，從而減少魚的脂肪積累，提高肌肉的韌性。飼養(yǎng)脆鯖魚的飼料也很講究，主要使用價格昂貴的純天然東北蠶豆。

脆皮鯖魚的營養(yǎng)價值

研究表明，脆皮鯖魚魚中的必需氨基酸含量為6.70克，占氨基酸總量的39.88%，蛋白質質量優(yōu)良，營養(yǎng)價值高。脆鯖魚的新鮮氨基酸含量為6.67克，氨基酸總量達到39.70%，這也是脆鯖魚肉味道新鮮的原因。

脆皮鯖魚的總氨基酸為16.8克，略低于17.66克三文魚

，但比鰻鱺的14.05克高。脆肉鯇魚肉中必需氨基酸含量為6.70克，比三文魚7.22克略低，但比鰻鱺的5.46克高。脆肉鯇呈味氨基酸為6.61克，比三文魚6.73克略低，但比鰻鱺的5.38克高。由此可見，脆肉鯇本身具有非常豐富的營養(yǎng)價值，完全可以與三文魚和鰻鱺相媲美。

脆肉鯇主要有兩種作用

一是美容作用，脆肉鯇與普通草魚相比基質蛋白、肌原纖維蛋白和膠原蛋白分別高出60.9%、18.7%和36.7%。因此，經(jīng)過有關專家的綜合推測和分析判斷中得出結論，脆肉鯇肌肉中的膠原蛋白異常豐富，是美容的理想天然原料。

二是可預防骨質疏松。膠原蛋白和鈣是互相的，缺一不可，所以最科學的預防骨質疏松的方法，是同時補充鈣與膠原蛋白。只有鈣與膠原蛋白珠聯(lián)璧合，才有效改善骨質疏松。這兩種物質在脆肉鯇體內都具備，是天然的補鈣神器。

怎樣垂釣脆肉鯇

脆肉鯇是經(jīng)過特殊的飼養(yǎng)方法才能形成，在野外水域里沒有它的存在。但目前商業(yè)化的魚塘里，有很多商業(yè)釣脆肉鯇。中山市黑坑釣脆肉鯇正在興起。

垂釣脆肉鯇的釣法，跟垂釣普通草魚差不多，只是在垂釣時，垂釣餌料需要注意，最好的餌料就是蠶豆。蠶豆不用粉碎，整料用清水浸泡一晝夜以上，使其浸透變軟發(fā)脹，便于草魚攝食。把浸泡好的蠶豆掛于魚鉤上，拋入釣點中即可。

如果使用商品餌，可以用大野戰(zhàn)九一八50%+擋不住草魚餌50%，餌水配比為1:1，待餌料完全吸水，再在表面撒入適量九一八，充分揉成團即可使用。

寫到最后

脆肉鯇只有經(jīng)過精心的喂養(yǎng)才能形成。而且喂養(yǎng)時間比較長，正常情況下需要三年以上的時間。先把草魚喂養(yǎng)到三斤以上的基礎上，再喂食蠶豆三個月以上，才能改變其肉質結構。脆肉鯇的個體越大，其肉質越好，清脆更爽，膠原蛋白更好，更不易煮爛，打火鍋才吃得更好。市場上賣的脆肉鯇基本都是20斤左右，飼養(yǎng)時間會更久一些。

正常情況下野外水域里是沒有脆肉鯇存在，像這位釣友能在野外釣獲脆肉鯇是非常幸運的。釣友釣獲的脆肉鯇，有很大的機率是從飼養(yǎng)水庫里跑出來去的魚，跑出不久后剛好被釣友釣獲。所以說他的幸運指數(shù)非常高，只是他沒吃過脆肉鯇，又發(fā)生了2017年湘潭市的有趣事件。

最后建議：作為一個釣魚人，需要文明施釣。而且，環(huán)境保護是每個釣魚人的責任！請隨手帶走自己身邊的垃圾，創(chuàng)造一個美好的釣魚環(huán)境！如有不同觀點或作者有誤，可以在評論區(qū)里指正。我是釣魚鈴當，記得關注我！