這魚(yú)在我家一周吃三次也不膩，肉多刺，柔軟好吃，湯也要吃干凈！

進(jìn)入春天以來(lái)，我們家經(jīng)常吃魚(yú)。因?yàn)檫@時(shí)候魚(yú)經(jīng)過(guò)冬天的蟄伏，非常肥壯，春天氣溫升高，魚(yú)經(jīng)常出來(lái)活動(dòng)，捕撈容易，魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)也非常好，適合低脂肪高蛋白、現(xiàn)代人減肥補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的理念。吃魚(yú)固然有很多好處，但缺點(diǎn)是魚(yú)刺多。一個(gè)是不小心喉嚨，尤其是老人和孩子不敢吃。害怕萬(wàn)一嗓子被抓住，會(huì)引起大禍。(莎士比亞)。

今天我們將分享我們經(jīng)常吃的魚(yú)。就是鯖魚(yú)。鯖魚(yú)是常見(jiàn)的鋼絲。頭小，肚子部分更多。那里只有幾塊很好去除的魚(yú)骨。我們家把這部分留給老人吃，魚(yú)等上面的肉我們吃。這樣就不會(huì)出現(xiàn)喉嚨問(wèn)題。另外，鯖魚(yú)和其他魚(yú)類(lèi)一樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，人們經(jīng)常吃鯖魚(yú)，補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)和微量元素，起到保護(hù)血管、保護(hù)心臟的作用，魚(yú)類(lèi)富含腦金，老人和孩子經(jīng)常吃魚(yú)對(duì)大腦有好處。

今天又有漁夫在捕魚(yú)。我選了一條大鯖魚(yú)。大盆放不下。只能切成兩半煮。做飯的時(shí)候，我放了一個(gè)蘿卜一起煮。柔軟好吃。每次上桌都是第一個(gè)吃的。丈夫連湯都不放，只好往飯里倒一次，全部吃干凈。(大衛(wèi)亞設(shè))。

菜名：[鳀魚(yú)烤蘿卜]

主要材料：1只鯰魚(yú)，1只蘿卜。

調(diào)料：食用油2大勺，鹽1大勺，香蔥1大勺，生姜3片，調(diào)料酒2大勺，干辣椒1大勺，白酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，蠔油1大勺。

工作時(shí)間：約15分鐘。

程序：

第一步是腌鯡魚(yú)。鯖魚(yú)刮去鱗片，摘下魚(yú)腸和鰓，清洗干凈，如果里面有黑幕，就要清洗干凈，這樣才不會(huì)有強(qiáng)烈的腥味，洗干凈后調(diào)整水分，加1勺白酒，加1勺鹽，調(diào)味30分鐘。

第二步，切蘿卜。接著將蘿卜洗凈，剝皮，切成小片準(zhǔn)備，香蔥和生姜也洗凈準(zhǔn)備。

第三步烤魚(yú)。完成這些準(zhǔn)備工作后，魚(yú)也腌好，鍋預(yù)熱，加入2勺食用油，撒少許鹽，然后在熱鍋里加入食用油炒烤魚(yú)。(大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure，食物)鍋邊撒鹽后魚(yú)皮不會(huì)碎。

第三步，翻轉(zhuǎn)。魚(yú)剛放進(jìn)去的時(shí)候，千萬(wàn)不要碰它，搖晃鍋底，使熱量均勻，烤到魚(yú)能移動(dòng)為止，就能翻過(guò)來(lái)。

article.detail&_iz=31825&index=7" width="640" height="427"/>

第三步，加入調(diào)料。翻面后，用同樣的手法煎好后，加入蔥段、姜片、料酒和干辣椒爆香，再加入生抽和老抽上色，最后，加入蘿卜塊，1碗清水，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)。

第四步，燜煮。大火燒開(kāi)后，不要馬上開(kāi)蓋，繼續(xù)燜煮2分鐘后，轉(zhuǎn)小火燜煮8分鐘，然后再轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)，加入1勺蠔油提鮮收汁，就可以出鍋了。

第五步，出鍋。這樣做好的鳊魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，蘿卜也軟嫩入味，特別好吃，是我家最?lèi)?ài)吃的家常菜之一。

第六步，成品圖。春季這魚(yú)最肥美，富含腦黃金，營(yíng)養(yǎng)極高，老人孩子常吃，對(duì)腦子好！

------《溫馨小提示》------

1，患有慢性痢的人群，最好少吃鳊魚(yú)。因?yàn)槌增~(yú)會(huì)危害他們的身體健康，不利于人體的生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝。

2，鳊魚(yú)除了魚(yú)肚子那里，其他地方魚(yú)刺也多的，老人小孩食用，一定要小心卡喉。

3，鳊魚(yú)腌制時(shí)加入白酒，魚(yú)腥味就沒(méi)有了，煎制的時(shí)候，加點(diǎn)食鹽，就不會(huì)破皮，做出來(lái)的魚(yú)好看又好吃。

鳊魚(yú)怎么做最好吃？大家還有什么好的方法推薦嗎？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言，和愛(ài)喜一起分享，廚藝有限，請(qǐng)多多指教。

感謝大家的閱讀，美食每天更新。今天的分享就到這里了，覺(jué)得有用的點(diǎn)個(gè)贊，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)讓更多的人看到，最后別忘了關(guān)注一下，我們明天再見(jiàn)。

#春日生活打卡季#