誘餌的味道從哪里來？

很多釣魚“老手”拆開魚餌包裝就能聞到味道，目前還不知道這種味道對魚是否有效。狗的嗅覺比人類靈敏幾千倍，魚的嗅覺比狗更靈敏，所以很多引誘魚成分聞不到氣味，但魚覺得聞到的東西會對魚過度刺激。魚的嗅覺需要將物質溶解在水中感受，人被空氣中的氣體分子感受，感受過程不同。能溶于水的東西不一定能揮發(fā)到空氣中。例如糖、鹽、調味品的人聞不到味道，但可以溶于水。有些氨基酸聞不到味道，但溶于水就有味道。魚感受到的氣味以氨基酸為主。

目前市面上淡水商品誘餌的味道型有兩個主要分類，香型和腥味，所謂香型是谷物炒香的味道，更多的是糖和蛋白質在一定溫度下通過Mirad反應生成的風味物質。腥味在很多釣魚朋友的印象中，與南極蝦粉相似的腥味主要來自水產品的酶反應釋放的三甲胺。

在生產成本的限制下，這些味道更多地通過香精來實現(xiàn)，成本低，使用量少，人們聞起來很香。

香料有效嗎？

玩黑坑淡水最常用的小藥香湖是乙基麥芽酚的乙醇溶液，對于乙基麥芽酚的引誘效果，目前沒有權威可靠的學術研究。淡水黑球小藥用得多的地方，香湖反而不起作用，有時原糖顆?？梢越獬~的戒備心。(威廉莎士比亞，《哈姆雷特》。)阿喬認為，香味的作用更像是形成條件反射的狗聽到的滴答聲。鈴鐺響的時候狗開始流口水。只是滴答聲會形成吃飯和條件反射，所以不是鄉(xiāng)情本身的引誘語作用。實際上起最重要作用的是誘餌中的氨基酸。其條件反射形成過程：魚受香精刺激。-“魚尋找刺激的來源?！?2

鄉(xiāng)情的危害

有人說有些香精是食品添加劑，而且只吃魚，似乎對人沒有什么害處。(威廉莎士比亞、哈姆雷特、食物)不用說任何添加劑都有劑量要求，很多商家為了聞到誘餌的味道而增加劑量，也有很多商家為了節(jié)省成本而添加工業(yè)用香精。例如，香狐(乙基麥芽酚)會對皮膚敏感的人造成“香虎孫”，暴露的皮膚長期接觸后會出現(xiàn)水泡、潰瘍、發(fā)癢、脫皮開裂、久治不愈，嚴重影響釣魚者的身心健康。一接觸就這么震驚，不小心吃了肚子，后果更是不堪設想。(威廉莎士比亞，《哈姆雷特》，《接觸名言》)香料可以在體內積累，魚長期攝入含有香料的誘餌，使魚體內積累香料。如果釣魚者再經常吃這些魚，那么根據(jù)食物鏈，最終會在人體中積累。當局發(fā)現(xiàn)過量攝入乙基麥芽酚會影響肝腎，頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難、骨骼和關節(jié)會提前變脆，甚至引發(fā)癌癥。世界衛(wèi)生組織推薦的每日攝入量不能超過2毫克/千克，有些誘餌拆開包裝，幾米外都能聞到，不知道這個劑量有多大。在安全范圍內添加的食品往往要非常接近才能注意到，現(xiàn)在很多食品已經在國家標準中限制了乙基麥芽酚的添加。

香霍桑，在網上拍攝的照片。

香霍桑，照片來源網絡

香霍桑，在釣魚屋論壇上拍攝的照片。

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另外，風味具有自我限定的特性(因為量小)，添加量小，不能認為一定安全，香料與食品一起食用，會對體內產生積累效果(如二甲基硫，低濃度會引起惡心、食欲減退和高濃度對中樞神經產生麻痹作用。香精中伴隨的丙烯酰胺物質會引起神經系統(tǒng)的損傷，雜環(huán)氨類會導致多種器官的腫瘤生成。

淡水黑坑往往是用香料小藥釣魚的釣魚者，只是娛樂，很少有人經常吃用這種誘餌釣到的魚，但對于大多數(shù)釣魚成本高的人來說，釣到烏龜?shù)某杀竞芨?，釣到的魚還沒有帶走，吃的很少。(威廉莎士比亞，《哈姆雷特》，《肉名言》)挑剔的垂釣者現(xiàn)在可能會覺得阿帕角的黃腳不如以前好吃了。十多年前，阿帕角的黃腳上塞滿了蟑螂、貝類等天然食品，現(xiàn)在有更多充滿香精的窩和魚餌。經常吃這種香料誘餌釣到的魚值得嗎？

海釣誘餌的口味型

p>味型是人為的分類，淡水釣中，溫度高時為了避免過快招引小魚過來，一般會用香型多一點，當溫度低時，魚類活動減少，為了提起魚的攝食欲望，往往腥用得多些。近海魚食性較雜，海藻谷物等素食型餌的對象魚種類比較有限，例如海草可以釣金鼓泥猛，但幾乎釣不到鯛科。相反，腥型為主時，不僅各種鯛科類雜食性魚吃，泥猛金鼓也吃。所以海釣中，魚類如果有選擇，一定會優(yōu)先考慮蛋白質能量高的餌料。就這是海釣餌料幾乎都是以動物型蛋白為主不再區(qū)分味型的原因。有些海釣餌料僅僅是添加了不同的色素來代表味型，例如添加黃色表示香型，紅色表示腥型，這種其實不是真正的味型區(qū)分。

誘魚的到底靠什么？

視、聽、嗅、味、觸都可以誘使魚來找餌，例如路亞擬餌的姿態(tài)、反光、聲音都能誘發(fā)魚去捕食，阿超這里只分析關于嗅覺和味覺誘魚的主要方面。

魚和其他動物一樣，能量來源無非就是：碳水化合物、蛋白質、脂肪。所以當魚吃餌料的時候，并不是因為某種特別的味道，更多是因為魚察覺到了食物含有這些成分。這些物質中，脂肪不溶于水，剩下就是糖和蛋白質的構成要素氨基酸，這些都是能溶于水的。所以誘魚的主體是他們。自然界總共22種氨基酸、鮮甜苦酸各種味覺的都有，例如8種人體必須氨基酸是苦味。甘氨酸、絲氨酸是甜味，谷氨酸是鮮味，例如我們常吃的味精就是谷氨酸鈉。不同的氨基酸對不同魚效果又有差別，例如海鯰、螃蟹、油錐等魚更喜歡腐臭的味道（例如氧化三甲氨、賴氨酸等），用籠子誘這些魚時，餌料最好用動物內臟和發(fā)臭的魚，鯛科更喜歡鮮甜的味道（例如甘氨酸等）。所以當對象魚不同時，誘魚的成分也要有針對性的配比。另外還有一些海產品肉類本身的一些內源性物質，例如氧化三甲胺，也具有比較有效的誘魚效果，氧化三甲胺溶于水后，是一種類似鮮甜的味道，但在空氣中不會散發(fā)特別的味道。

真有神餌嗎？

餌的效果好壞要針對具體目標魚來判斷，鮮甜的餌去釣底層食腐的魚，或者腥臭味重的魚釣鯛科都是錯誤的選擇。

在相同的條件下，鯛科面餌，效果的好壞跟食材配比有很大的關系，例如有些面餌用蝦粉作底料，效果并不怎么好。飼料級的南極蝦凍干粉成本非常高，幾十元一千克，他們不得不用廉價蝦粉代替，廉價蝦粉灰分（鈣、磷等無機鹽）含量大，蛋白質等其他營養(yǎng)物質少，效果差很多。因為餌料中大部分是無機物，沒有可以繼續(xù)酶解的蛋白質。這些面餌往往可以不用冷凍保存，常溫下不會發(fā)酵或者變質。

新手釣友看到別人上魚，往往第一句話就是“用什么餌上的？”，能釣到魚，是一個體系的過程，對象魚的習性、釣位、天氣、含氧量、溫度、釣餌在有效的水層這些因素的重要性比魚餌重要得多，新手常常關心子線用多粗，用什么餌。老手對目標魚的習性了如指掌，根據(jù)具體情況判斷魚情。

阿超認為，了解對象魚習性提升釣技，往往比鉆研神餌提升魚獲來得更有效。沒有什么都能打的神餌，只有對路的餌和差的餌。