民間故事說：“野生冷魚，特別香。吃魚就去黑龍江?！薄度迨俗印?、《白馬下家鯰魚》、《三化五十八子》參考上一本書黑龍江話《三化五十八子》名實透視考試(最新版)，本篇簡要介紹包括《白馬下家鯰魚》在內(nèi)的各種雜語《雜語》，對不起?！?2雜魚”收集得不夠，前門也有點重復。

1、心甘情愿。

圖1達氏語

DACL/HUSO DAURICUS分布在黑龍江中游和烏蘇里江、松花江、嫩江下游，一輩子生活在淡水中，不長途旅行。身材高大，2-3米以上，最終達到1噸，在白鐵甲鯊魚出逃很遠后，在國內(nèi)淡水魚頭上占有一席之地。立子，半月形，親吻突出成三角形，身體被五排菱形骨板嚇得那個樣子。肉味新鮮，體內(nèi)軟骨白脆，鯖魚蛋更是上等品，被稱為黑色黃金。

2、大麻三文魚。

圖2大麻三文魚

大馬河語/元柯霍茲凱塔，英語是Chum Salmon，經(jīng)常去黑龍江、圖們江、綏芬河等水系旅游，烏蘇里江的數(shù)量很多。體側(cè)扁平呈紡錘形，長約一米，上下下巴互不愈合，各向內(nèi)彎曲的鋒利牙齒排成一排，永遠合不攏嘴，臉很兇。體側(cè)有10 ~ 12個橙色結(jié)婚色斑紋，進入河中時，體色變成黃綠色，逐漸變成黑色，產(chǎn)卵前是黑暗的時刻。肉和蛋都是真品。

3、馬蘇大麻三文魚。

圖3馬蘇大麻三文魚

馬蘇大麻/O. masou，英語Cherry Salmon，俗稱奇孟魚，國內(nèi)主要分布在黑龍江吉林。有六峰型和下降型之分，前者是日本的“山女鱒魚”，外貌氣質(zhì)不像大馬河魚那樣被黑發(fā)，體態(tài)勻稱，體態(tài)優(yōu)雅，一輩子保持年輕鮭魚斑點(parr)。這個詞根間脂肪含量和肌肉柔軟度高，富含新鮮氨基酸，是三文魚和魚中口感最好的種類之一，目前有規(guī)?；B(yǎng)殖。

4、駝背大麻三文魚

圖4駝背大麻三文魚

駝背大麻/O. gorbuscha，又名等彎曲的鱒魚，英語中稱為平克薩蒙，僅在綏芬河、圖們江水系中可見。身體等是黑色的，體側(cè)和腹部是銀白色的，有時是粉紅色的，雄性繁殖期等膨脹，因此被稱為“駝背”，雌性變化不大。貴經(jīng)濟魚類、北太平洋的大麻哈魚是資源量和漁獲量最大的物種，在我國國內(nèi)已經(jīng)很少見，但此后通過相關(guān)部門主導增殖后數(shù)量大幅增加。

5、鱗魚

圖5鱗魚

又稱鱗魚/Brachymystax lenok、鱗鮭魚，大量分布在黑龍江、嫩江、牡丹江等水域。形態(tài)有點像鐵納三文魚，體側(cè)有不規(guī)則的黑斑，體色因環(huán)境而異。常年生活在山里的小溪是紅褐色，腹部是深色的。漁民們稱之為“山鱗”。冬天游到大江大河過冬的是黃褐色，腹部是銀白色，俗稱“強森林”。味道很新鮮，被譽為黑龍江最好吃的魚之一，目前有規(guī)?；娜斯ゐB(yǎng)殖。

6、烏蘇里白鮭魚。

圖6烏蘇里白鮭魚

烏蘇里白三文魚/Core Gonus USsuriensis、俗稱雅巴薩、兔魚、大眼白色、烏蘇里江分布最多，還有黑龍江松花江興凱湖等水域。面子扁平，背部灰綠色，體側(cè)和腹部銀白色，總體上外貌不好，沒有突出的特征。肉質(zhì)柔軟，脂肪多

肪含量高，味鮮美。p.s. “兔子魚”俗名存在異物同名現(xiàn)象，后面會有涉及。

7、池沼公魚

圖7 池沼公魚

池沼公魚/Hypomesus olidus，俗名黃瓜魚，產(chǎn)于黑龍江、圖門江下游。小型魚類，成魚個體僅8-9厘米，體細長稍側(cè)扁，頭小而尖，背部草綠稍帶黃色，體側(cè)銀白，乍看有點像“沙丁魚”。肉質(zhì)鮮美，具黃瓜清香，目前我國南北均有養(yǎng)殖。此魚生長和繁殖周期短，又有食魚卵的習性，在某些地區(qū)已成入侵物種，曾致云南、新疆等地的土著魚瀕臨滅絕。

8、湖鱥

圖8 湖鱥

湖鱥/Rhynchocypris percnurus，《黑龍江魚類》書中載其俗名“柳根池”，實際上人們可能叫它“紅翅子”，國內(nèi)僅見于黑龍江和圖門江水系。小型魚類，身長不過10厘米，體紡錘形，背部和體側(cè)為灰黑色，體側(cè)有不規(guī)則的黑色斑點，腹部黃白色，魚鰭暗紅色。食用價值不大。p.s. 有人認為“紅翅子”為寬鰭鱲/Zacco platypus，二者相比，還是湖鱥更合理。

9、銀鲴

圖9 銀鲴

銀鲴/Xenocypris argentea，俗名黃姑子，屬冷熱不懼的廣溫性魚類，分布于珠江、長江、黑龍江等水域。體長而側(cè)扁，頭小呈錘形，背部灰黑色，腹部及體下側(cè)為銀白色，無腹棱，鰓蓋有鮮艷的橘黃色斑塊，胸鰭、腹鰭和臀鰭呈杏黃色。在黑省產(chǎn)量不小，有一定經(jīng)濟價值，南方養(yǎng)殖較多。

10、細鱗鲴（板黃）

圖10 細鱗鲴

細鱗鲴/Xenocypris microlepis，俗名板黃，分布于黑龍江、長江、珠江等水系。體較高，側(cè)扁，頭小吻鈍，背部灰綠色，兩側(cè)和腹部銀白，隱約可見黃色色彩，此即“板黃”之名的由來。在鲴類中個體最大，可重達6市斤，經(jīng)濟魚類之一。p.s. “五羅”中的銅羅，少數(shù)人認為是“板黃”，也有人認為是與“板黃”相類似的魚類，但具體指認不清，現(xiàn)在多認為是梭鱸。

11、鳡魚

圖11 鳡魚

鳡魚/Elopichthys bambusa，俗稱干條，我國自北至南的平原地區(qū)各水系皆產(chǎn)，黑省境內(nèi)亦有。兇猛的大型掠食性魚類，最長達2米，重60公斤。體細長如棒，頭部銳三角形，背部灰黑或灰綠，體側(cè)銀白而有金色光澤，頭后部金色尤為顯著，腹部灰白。肉質(zhì)佳，大型上等食用魚類，但因大量吞食其它經(jīng)濟魚類，又被視為養(yǎng)殖害魚之首。

12、馬口魚

圖12 馬口魚

馬口魚/Opsariichthys bidens，除西藏、新疆和臺灣等地外，南自海南島、北至黑龍江的東部江河中均有分布。小型魚類，體延長側(cè)扁，銀灰?guī)Ъt色，具藍色橫紋；口大，上下頜邊緣凹凸，形似馬口，故名“馬口魚”。p.s. 《黑龍江魚類》收錄黑龍江馬口魚/O. uncirostris amurensis，而無本種，未知何故；另有信息顯示，黑省尚有同科中華鱲/Zacco sinensis。

13、唇?

唇?/Hemibarbus labeo，俗稱蟲蟲、重唇，閩江、錢塘江、長江、黃河等直至黑龍江水系均產(chǎn)。體長形，略側(cè)扁，唇厚且下唇發(fā)達，體背青灰色，腹部白色，成魚體側(cè)無斑點，小個體具不明顯的黑斑。一般體重1～1.5kg，含肉率較高，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，民諺曰“鯉魚頭、鯰魚尾、鳊花肚子、蟲蟲嘴”，側(cè)重點就在其“烈焰紅唇”上，據(jù)說肉質(zhì)極佳。

14、翹嘴鲌

圖14 翹嘴鲌

翹嘴鲌/Culter alburnus，曾用名翹嘴紅鲌，俗稱大白魚、白魚或島子，分布甚廣，珠江、閩江、長江、黃河、遼河、黑龍江等水系均產(chǎn)，吉林“三花一島”之“島”即指本種。體長150～431毫米，長形側(cè)扁，口上位，典型的“地包天”，腹部在腹鰭基至肛門具腹棱，體背側(cè)灰黑色，腹側(cè)銀色。肉嫩味美，最宜清蒸，在鯉科魚類中算是庸中佼佼，唯恨刺多爾。

15、達氏鲌

圖15 達氏鲌

達氏鲌/Culter dabryi，過去叫青梢紅鲌，俗名青梢、青桔子、僂鍋魚，全國各水系均有分布，大興凱湖數(shù)量較多。體長形側(cè)扁，形態(tài)特征與翹嘴鲌近似，然個體較小，一般體長15～20厘米，體重150～300克左右；背部隆起更為顯著，形如駝背，口半上位，口裂斜，容易與翹嘴鲌區(qū)別。有人撰文論證“興凱湖大白魚”即指本種，但多數(shù)更認同是翹嘴鲌。

16、蒙古鲌

圖16 蒙古鲌

蒙古鲌/Culter mongolicus，即蒙古紅鲌，俗名紅尾、紅梢子，全國廣布，黑省境內(nèi)各水系均有，以鏡泊湖數(shù)量最多。體長側(cè)扁，頭后背部稍隆起，口端位，口裂稍斜；體背部及頭部呈淺棕色，腹部銀白，背鰭灰色，胸鰭、腹鰭、臀鰭及尾鰭上葉均為淺黃色，尾鰭下葉為橘紅色。主要經(jīng)濟魚類之一，口感近似翹嘴鲌，但不如翹嘴鲌細嫩鮮美。

17、擬赤梢魚

圖17 擬赤梢魚

擬赤梢魚/Pseudaspius leptocephalus，俗稱紅尾巴梢、尖嘴或鴨羅，分布于黑龍江及其附屬湖泊中。體細長側(cè)扁，背部隆起，頭細長且尖，口小，背部灰綠色，體側(cè)銀白色，腹部白色，腹鰭、臀鰭和尾鰭的下葉鮮紅色，胸鰭灰黃色。產(chǎn)量不高，因外形、顏色略似蒙古鲌（擬赤梢魚的尾鰭分叉明顯比蒙古鲌淺），在漁獲物處理時?；焱瑸橐活悺?/p>

18、三塊魚

圖18 三塊魚

三塊魚/Tribolodon brandti，俗稱灘頭魚，鯉科唯一海水魚，繁殖期洄游至綏芬河、圖們江等淡水水域。體紡錘形，頭部略呈三角形，成魚呈現(xiàn)艷麗的婚姻色，體側(cè)有2條橘紅色紋帶，唇部和魚鰭亦呈紅色。溯河時期不同，體色亦有不同，第一批紋帶色彩濃艷，最為煊赫，稱金灘頭，第二、三批則分別叫銀灘頭、黑灘頭。味美，為綏芬河主要捕撈魚類。

19、犬首鮈

圖19.1 犬首鮈

圖19.2 疑似大頭鮈

犬首鮈/Gobio cynocephalus，分布于黑龍江、松花江和嫩江等水域。體長側(cè)扁，吻較尖，鼻孔前方凹陷；口下位，口角須一對；頭背部黑色，背部和體側(cè)灰黑色，體側(cè)有8-9個黑斑點，背部有6-7個較暗的黑斑點。在鮈類屬于個體較大者，有一定的食用價值，俗語中將其和大頭鮈/G. macrocephalus等近緣種統(tǒng)稱為“沙姑鱸子”。

20、棒花魚

圖20 棒花魚

棒花魚/Abbottina rivularis，俗稱爬虎魚、花里棒子，分布于我國東部各水系，南至珠江北至黑龍江皆產(chǎn)。小型魚類，長不過10厘米。體稍長粗壯，口下位，呈馬蹄形，有口角須一對，吻部向前突出，背部和體側(cè)棕色或黃褐色，具黑色斑點及大斑塊，雄性個體體色鮮艷，雌體色較深暗。個體太小，無經(jīng)濟價值，實在想吃的話，據(jù)說味道也不錯......

21、麥穗魚

圖21 麥穗魚

麥穗魚/Pseudorasbora parva，俗稱“麥穗子”，南至廣西、云南，北達黑龍江，西達甘肅，此區(qū)域內(nèi)幾乎所有淡水水域都有其蹤跡。體細長稍側(cè)扁，體背側(cè)銀灰色，腹側(cè)灰白。雄魚在繁殖季節(jié)，吻部有明顯之追星，雌魚及幼魚體色較淡，體側(cè)中央有一條黑色縱帶。個體小，沒有人窮兇極惡到吃麥穗魚的程度，大多作為家禽飼料。

22、泥鰍

圖22 泥鰍

泥鰍/Misgurnus anguillicaudatus，俗稱泥勒鉤子，全國廣布。體長圓柱狀，尾柄側(cè)扁而??；頭小吻尖，須5對；體上部灰褐色，下部白色，體側(cè)有不規(guī)則的黑色斑點，尾鰭基部上方有一顯著的黑色大斑。肉質(zhì)細膩，號稱“水中人參”。另有黑龍江泥鰍/M. mohoity、北方泥鰍/M. bipartitus等近緣種，都是灰不溜秋滑不留手的德行，外行難以辨識，不提也罷。

23、須鰍

圖23.1 董氏須鰍

圖23.2 疑似直隸須鰍

須鰍/Barbatula toni，又名董氏須鰍，俗名扁擔鉤或河石榴魚，黑龍江各水系均有分布。體長，頭與胸下方平扁；口下位，口裂弧形，須三對；體灰棕或褐色，具多數(shù)黑色斑紋。p.s. 須鰍屬分類復雜，爭議頗多，東北還有北方須鰍/B. nuda、吉林須鰍/B. kirinensis、直隸須鰍/B. pechiliensis等種，外觀差相仿佛，民間不加區(qū)分，故不贅述。

24、花斑副沙鰍

圖24 花斑副沙鰍

花斑副沙鰍/Parabotia fasciata，俗名花豆角魚，廣布于北起黑龍江南至珠江的各江河。體呈黃褐色，腹部灰白色，體側(cè)具13一15條深褐橫斑紋，尾鰭基部有一深褐色斑點，背鰭、尾鰭只有多行褐色斑點組成的縱紋。我國特有魚類，肉味鮮美，顏值上佳，經(jīng)濟價值較高，但天然產(chǎn)量很少，已有規(guī)?；斯ゐB(yǎng)殖。p.s.《黑龍江魚類》收錄“東北薄鰍”，疑即本種。

25、土鲇

圖25 土鲇

土鲇/Silurus asotus，俗稱鯰魚球子，分布于全國各主要水系。體長，后部側(cè)扁；頭平扁，通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云狀斑塊；成魚須2對，上頜須長，下頜須較短。黑省主要捕撈魚類，產(chǎn)量較高，夏季產(chǎn)卵后的土鲇尤為貪食，常于傍晚在江灘覓食，最宜下夜鉤捕之。東北民諺曰“鯰魚燉茄子，撐死老爺子”，足見其深受群眾喜愛。

26、懷頭鲇

圖26.1 懷頭鲇

圖26.2 懷頭鲇

懷頭鲇/Silurus soldatovi，又名黑龍江六須鲇，俗名懷頭、懷子，黑龍江、松花江、嫩江和烏蘇里江有分布，東北地區(qū)淡水養(yǎng)殖的主要種類之一。體長，尾頭側(cè)扁，灰黃色或灰褐色，有不規(guī)則暗色斑塊，腹部白色。外觀和土鯰近似，但本種個頭碩大，據(jù)說能長到100厘米以上，且有須3對，成體土鯰是2對。

27、烏蘇里擬鲿

圖27 烏蘇里擬鲿

烏蘇里擬鲿/Pseudobagrus ussuriensis，曾用名烏蘇里鮠，俗名牛尾巴，分布于黑龍江、烏蘇里江、嫩江、松花江、珠江等水域，洪澤湖、太湖也有。體長，吻鈍圓，外形略似牛尾巴，體背側(cè)灰黃色，上部深于下部，腹部白色。據(jù)說此魚出了黑龍江不值錢，南方還有人拿來冒充野生黃顙魚出售。

28、圓尾斗魚

圖28 圓尾斗魚

圓尾斗魚/Macropodus ocellatus，俗稱撲了魚、江兔魚，過去在黑省也曾叫太平魚，珠江至黑龍江均產(chǎn)。體側(cè)扁，呈長橢圓形，鰓蓋骨后緣具一藍色眼狀斑塊，尾鰭圓形；體側(cè)暗褐色或暗灰色，有不明顯黑色橫帶數(shù)條，雄魚常比雌魚體色鮮艷，背鰭和臀鰭后部鰭條更為飄逸美觀，生性善斗，故名“斗魚”，養(yǎng)著玩玩還不錯，不比叉尾斗魚遜色多少。

29、江鱈

圖29 江鱈

江鱈/Lota lota，產(chǎn)于黑龍江及額爾齊斯河流域，頭大扁平略似鯰魚，夏季常游至山間溪流避暑，故名“山鯰魚”。體色變化很大，暗褐色或灰褐色，秋季灰綠色，體側(cè)和鰭上常有許多不規(guī)則的黑黃斑。珍貴經(jīng)濟魚類，尤以其肥大的肝臟和雄魚精巢的味美而著稱，魚肉褒貶不一，《黑龍江魚類》書中明表：其肝臟味美食佳?？墒侨赓|(zhì)不鮮美，不受歡迎......

30、烏鱧

圖30 烏鱧

烏鱧/Ophiocephalus argus，又名烏魚、黑魚或才魚，東北俗名“黑魚棒子”，分布于中國各大小水系，唯新疆西藏未見報導。體呈長棒狀，頭部扁平，體色背部灰綠色，腹部灰白，體側(cè)有明顯黑色條紋，頭部有三對向后伸出的條紋。魚肉細嫩厚實，通常處理成魚段或魚片后烹調(diào)，本磚家唯一一次吃淡水魚刺身即出自此魚，“生吃才魚片”。

31、黑斑狗魚

圖31 黑斑狗魚

黑斑狗魚/Esox reicherti，俗稱狗魚棒子，高緯度寒冷地區(qū)水域的特產(chǎn)魚類，分布于黑龍江各水系，數(shù)量較多。體延長如筒狀，頭前部扁平，吻似鴨嘴（也叫鴨魚），背部青銅色，散布許多黑色斑點，腹部灰白色。一般體長在600 毫米左右，體重在1-2公斤之間，最大個體體重達16公斤以上。肉食性兇猛魚類，且貪吃成性，實屬水中饕餮，對漁業(yè)有一定危害。

32、七鰓鰻

圖32 日本七鰓鰻

日本七鰓鰻/Lampetra japonica。現(xiàn)在改叫東亞叉牙七鰓鰻/Lethenteron camtschaticum，俗稱七星子，分布于黑龍江各水系。體呈圓柱形，光滑無鱗，頭兩側(cè)各在眼睛之后有一行7個分離的鰓孔，與眼睛排成一行共8個點，又稱八目鰻。民間傳說七鰓鰻有毒不可食，其實是假語村言，完全不必理會。此物不但能吃，而且很好吃，日韓尤嗜之。

OK，加上最后似魚非魚的七鰓鰻，黑龍江“三十二雜魚”湊齊，雖然距離民諺中“七十二雜魚”尚有四十之遙，但個人認為較重要的種類差不多都涵蓋在內(nèi)了。就這樣吧。