2018-08-13 07:04 |溫州客戶端視圖

8月10日，中國水產(chǎn)流通加工協(xié)會在青海西寧舉行了團體標準發(fā)布會，正式公布了備受業(yè)界關(guān)注的《生食三文魚》團體標準。全國漁業(yè)主管部門、科學研究院、產(chǎn)業(yè)協(xié)會、水產(chǎn)企業(yè)、餐飲企業(yè)近300名代表和10多家媒體出席，共同見證標準的公布。

《生食三文魚》集團標準的制定源于市長/市場需求，對產(chǎn)業(yè)和市場產(chǎn)生了不利影響。對此，中國水產(chǎn)流通加工協(xié)會和鮭魚分會會員青海民澤龍羊峽生態(tài)水產(chǎn)食品有限公司、上海浩宇冷凍食品有限公司、大連瑞奇企業(yè)集團有限公司、愛樂水產(chǎn)(青島)有限公司、上海佩澳食品有限公司、北京北歐馬生物技術(shù)有限公司、上海箱成食品有限公司、甘肅文祥生態(tài)漁業(yè)股份有限公司、青海凱特公司

該標準要點：一是以科學分類和命名方式為基礎(chǔ)，明確規(guī)定了三文魚的定義，標準規(guī)定：“三文魚是三文魚和魚類的統(tǒng)稱，包括大西洋三文魚、虹鱒魚、銀三文魚、王三文魚、紅三文魚、秋三文魚、粉三文魚等?！薄５诙?，對寄生蟲的嚴格規(guī)定，參考目前我國水產(chǎn)品中對人體健康危害較大的寄生蟲——線蟲、血吸蟲、蚜蟲、寄生蟲的生活史、GB10136中即食產(chǎn)物中寄生蟲的要求，限制三種寄生蟲的感染人體階段(血吸蟲囊、線蟲幼蟲、蚜蟲)三、對產(chǎn)品標簽提出明確要求，預包裝產(chǎn)品的標簽必須滿足GB 7718的要求，營養(yǎng)標簽必須滿足GB 28050的要求，并標注原料魚產(chǎn)地和種名，使消費者知道原料魚從哪里來，產(chǎn)品的商品名稱和種名。同時，標準還對產(chǎn)品感官指標、理化指標、安全衛(wèi)生指標等提出了嚴格的要求。

《生食三文魚》集團標準首次制定，標準的制定得到農(nóng)業(yè)部漁業(yè)管理局及國家市場監(jiān)督總局的高度關(guān)注和支持，標準的出臺填補了行業(yè)標準空白。規(guī)范產(chǎn)業(yè)運營，保證產(chǎn)品質(zhì)量，保護消費者知情權(quán)，促進三文魚產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有重要意義。

(原標題《生食三文魚團體標準發(fā)布：虹鱒等被歸入三文魚》。林汝賢編輯)