生蠔新鮮肥肥的10月是吃牡蠣的好季節(jié)。女人男人都喜歡吃。這時候正好天氣冷，懶得到處跑，買幾斤牡蠣回家蒸，和自己最喜歡的盤子一起，一口一口的那種味道，別提有多美了。(威廉莎士比亞、哈姆雷特、食物)還有，據(jù)說是蒸，所以第一次做不好，蒸的時候要蒸多長時間才能熟，冷水鍋或熱水，最好蒸幾分鐘再吃。根據(jù)這樣的疑問，以下林可以提供很多答案。(大衛(wèi)亞設)。

紅燒牡蠣要蒸多久才能熟？

蒸的牡蠣一般蒸5分鐘左右熟了，所以要用熱水在鍋里蒸。但是要根據(jù)牡蠣的大小、是否摘殼來區(qū)分時間。

1.蒸皮做牡蠣，一般把熱水放在鍋里蒸5分鐘左右熟。牡蠣蛋白質含量高，外殼熱得快，蒸5分鐘也能蒸熟，保存更多新鮮味道。

2、蒸蒸籠殼牡蠣，一般用熱水在鍋里蒸8分鐘左右熟。有殼的牡蠣密封性較好，牡蠣殼耐熱性強，所以最好蒸8分鐘，以免完全蒸熟生蠔，吃細菌寄生蟲。

3.只蒸牡蠣肉。一般用熱水在鍋里蒸3分鐘左右就能熟。清蒸純生蠔肉本身都暴露在外，加熱面積最大，生蠔肉本身易發(fā)熱。所以這種方法蒸三分鐘也只需要三分鐘蒸生蠔。(大衛(wèi)亞設)。

紅燒牡蠣吃幾分鐘最好？

蒸的牡蠣一般蒸5分鐘吃最好，要完全熟的話蒸1分鐘左右蒸6分鐘左右。這樣，即使是老人，孩子吃了也能安心。

紅燒牡蠣是冷水加鍋好還是熱水？

蒸的牡蠣一般在熱水里放鍋，在熱水里放鍋也更好。原因如下。

1、涼水蒸牡蠣肉質老柴。冷水鍋意味著蒸的時間更長，牡蠣本身蛋白質含量高，耐熱性弱，所以冷水鍋等蒸牡蠣已經(jīng)脫水嚴重，生蠔不能咀嚼口感比較老的木柴。

2、冷水蒸牡蠣營養(yǎng)可能會丟失。牡蠣的營養(yǎng)成分主要由蛋白質、鋅等微量元素組成，這些成分本身在高溫下吸收率降低，蛋白質和部分營養(yǎng)在長時間高溫下被破壞消耗，因此最終成品牡蠣營養(yǎng)損失嚴重。

“蒸牡蠣”烹飪提示：

(1)要想做紅燒牡蠣，必須買新鮮的牡蠣。凍牡蠣肉一般長時間冷凍，營養(yǎng)成分變質，吸收率大幅下降，味道不新鮮。

(2)燉牡蠣的時候，盡量不要放任何調料，自然蒸熟，蘸自己喜歡的材料吃，本來就能吃到最好的甜味。

(3)打掃牡蠣的時候，請告訴我一個方法。清潔牡蠣殼之前，先把生蠔放在足夠的清水里，放入一勺小蘇打、一勺鹽、五克白醋，攪拌均勻，浸泡10分鐘左右，然后用刷子一個一個地擦拭，非常輕。生蠔的臟東西很容易洗。

結語

事實上，蒸新鮮美味的紅燒牡蠣非常容易。大家看好這篇文章開始實習的話，即使是你第一次做，我相信能做的會特別好吃。大衛(wèi)亞設，“北方探索”。你在說什么？我是林大觀人。生活不好，但嘮叨好吃的食物的90多歲宅男。如果你看完這篇文章后有幫助或喜歡，可以點擊紅色號碼觀看《林大觀》。每天都會更新更多的飲食生活、飲食知識和技巧。如果你有什么意見或建議，可以在下面和我互動，謝謝林大冠仁

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