鯖魚是我國的“淡水四大名魚”之一，又名“桂魚”、“花鯽”等肉食性魚類。鯖魚在國內(nèi)分布廣泛，隸屬于鱸目、地方科、吉亞科，有長體屬、消費(fèi)稅屬、狗屬3個(gè)品種，共11個(gè)品種，其中我國屬3屬9種，主要分布在長江以南，淮河以北只有2種，華南區(qū)是鲹科魚類的分布中心。(阿爾伯特愛因斯坦)(美國)。

主要鳀魚品種

1、大眼睛。又稱兩岸桂魚、刺博魚等，它的體型與蚌類相似，眼睛比較大，主要分布在長江流域或淮河中下游。大雪。肉味，小刺，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。

2、鯰魚。又稱背誦語，外形和嗩吶非常相似，頭部有黑色小圓形斑點(diǎn)，體側(cè)有較多的環(huán)，主要分布在長江以南的水系。

三、連翹。被稱為桂花魚、胖鯖魚、季節(jié)花魚、花鯽等，主要分布在長江中下游水域。廣東、福建、浙江等地已有一定數(shù)量的人工網(wǎng)箱養(yǎng)殖。

4、黑暗。石板、茶葉、石頭等，它的面子比較平，背部呈弧形，上下下巴幾乎一樣長，體色暗淡。

5、漣漪。被稱為花鱒魚、糞豆雞、鐵鱒魚等，個(gè)體小，主要生活在水質(zhì)好的河里。

6、柳州。目前主要分布在廣西柳州，大部分生活在深水和巖石窟中。它的形體比較平坦，頭部后面低，背部邊緣呈淺弧形，眼睛比較大。

7、長。也叫竹筒，其體型細(xì)長，頭尖下巴突出，主要分布在湖南、福建、廣西各水系，個(gè)體小，一般長100-200毫米。

綜上所述，鯖魚的品種并不多。其中，大眼和大眼生長迅速，體型好，肉質(zhì)好，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，適合人工養(yǎng)殖。