以前工作的地方有湖南小餐館，價(jià)格是地洞，一盤紅燒昌魚只要25元人民幣，眼眶約1斤。中午去那里吃飯，紅燒昌魚是必點(diǎn)的菜。小餐館的師傅廚藝很好。味道不亞于餐廳，比一些海魚好吃，肉質(zhì)鮮嫩可口。(威廉莎士比亞，哈姆雷特，食物)。自從吃過一次以后，我一直沒有忘記。以后去飯店的話，這家小餐館最好。

后來離開了這家公司，再也找不到同樣的方法，但沒有那家小餐館做得好的紅燒刺兒。海鮮媽媽不能辜負(fù)自己的口味。憑借食美的記憶，可以下廚房做一個(gè)紅燒魚。(威廉莎士比亞，哈姆雷特，食物)我記得我吃過的那個(gè)紅燒魚刺。師傅喜歡用大蔥上香，清除腥味，但不知道師傅燒偽的汁液是什么。海鮮媽媽根據(jù)感覺代替了蠔油、老草、糖、鹽和調(diào)料酒，最后再加兩個(gè)紅辣椒，味道也充滿回憶。至少魏磊有滿足感，用剩下的汁液攪飯也能吃幾碗飯。

海鮮媽媽的做法：蒸刺魚- Recipe食譜

材料：昌魚、豆腐、大蔥、紅辣椒、蠔油、鹽、調(diào)料酒、糖、老煙、香蔥、大蒜

-步驟1-

準(zhǔn)備食材，在菜市場買的時(shí)候已經(jīng)去除了刺魚的內(nèi)臟，我們洗干凈再準(zhǔn)備。

-步驟2-

豆腐切碎，大蔥切碎，大蒜準(zhǔn)備，紅辣椒切碎準(zhǔn)備。

-步驟3-

倒入油鍋，加入準(zhǔn)備好的大蒜、紅辣椒炒香，倒入準(zhǔn)備好的燉魚1分鐘左右。

-步驟4-

最后，準(zhǔn)備好的豆腐、大蒜、蠔油、老草、調(diào)料酒、鹽、糖、適量清水煮的汁液放入鍋中煮5分鐘左右即可。

最后加入淀粉，撒上切碎的蔥，裝在盤子里，完成了香噴噴的紅燒刺兒！有浸在湯里的刺魚，味道很好，不能用一碗鍋吃，最后的汁拌飯也是不錯(cuò)的選擇。(威廉莎士比亞、拌飯、拌飯、拌飯、拌飯、拌飯、拌飯、拌飯)

海鮮媽媽：頭條上獲得V認(rèn)證的優(yōu)質(zhì)飲食領(lǐng)域創(chuàng)作者、青云計(jì)劃獲得者。努力做所有的菜，拍所有的照片。如果你喜歡的話，歡迎稱贊、收藏和評(píng)論。關(guān)心海鮮媽媽，一起做好吃的食物。