集中水產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)，獻(xiàn)上實(shí)用的魚(yú)類養(yǎng)殖信息！

中國(guó)四人魚(yú)的鯡魚(yú)、草魚(yú)、鯖魚(yú)、鯖魚(yú)加上鯉魚(yú)和鯽魚(yú)，都是我國(guó)主要的淡水養(yǎng)殖魚(yú)。鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、鯖魚(yú)、鯖魚(yú)、鯡魚(yú)等6種都是鯉魚(yú)魚(yú)，養(yǎng)殖歷史悠久，古代很早就開(kāi)始養(yǎng)殖鯉魚(yú)，在中國(guó)淡水養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)中，6大魚(yú)類的產(chǎn)量約占淡水魚(yú)產(chǎn)量的80%。雖然很普通，但有時(shí)很多人糊涂，但有些人仍然不知道四個(gè)人的魚(yú)是什么魚(yú)，有些人把草魚(yú)、鯉魚(yú)、鯖魚(yú)、鯖魚(yú)稱為“四大”夾魚(yú)，很多人對(duì)草魚(yú)和鯡魚(yú)不太了解。

“四人魚(yú)”

本文簡(jiǎn)要介紹了六大魚(yú)類的生物學(xué)習(xí)性和特征，使我們對(duì)六大魚(yú)類有真正的了解。

楚語(yǔ)

草魚(yú)屬于雅羅斯語(yǔ)亞科，又稱鯖魚(yú)，俗稱草簽，其身體幾乎是細(xì)長(zhǎng)的圓柱形，因此穿過(guò)水域中間層的水草林非常方便。另一個(gè)特點(diǎn)是，它的體面上整齊排列著又大又亮的菱形鱗片。草魚(yú)的嘴很寬，向前突出，前額有點(diǎn)扁平，嘴唇肥大，適合撕開(kāi)柔韌的草葉，是典型的食草性魚(yú)類，生長(zhǎng)迅速。

草魚(yú)有一種叫咽喉齒的牙齒，生長(zhǎng)在草魚(yú)的咽喉部位，形狀扁平，梳狀，像鋸齒狀的鐮刀(側(cè)面有橫花紋)，牙冠傾斜，用于切割和咀嚼植物的莖和葉。也就是說(shuō)，草魚(yú)有牙齒，但嘴巴不長(zhǎng)，在咽喉部位生長(zhǎng)，所以被稱為“吞牙”。

草魚(yú)是我國(guó)最著名的淡水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一，身體長(zhǎng)或長(zhǎng)，橢圓形或圓柱形，尾部扁平，腹部圓形，無(wú)角質(zhì)的角，吻起來(lái)有點(diǎn)圓，頭扁平。背部呈草藍(lán)色，身體兩側(cè)呈藍(lán)黃色和腹部乳白色。鱗片大，性活動(dòng)愉快，生活在水體中層，喜歡合群。

草魚(yú)顧名思義以草植物為主要食物，包括多種植物加工誘餌，特別是嫩草。草魚(yú)貪吃，消化能力強(qiáng)，食量大，生長(zhǎng)快。

鯡魚(yú)

青魚(yú)和草魚(yú)都屬于阿羅魚(yú)亞科，又名黑鯖魚(yú)、清英混合、黑青。成體鯡魚(yú)大多呈藍(lán)黑色或藍(lán)灰色，因此被稱為鯡魚(yú)或“青峰”。顧名思義，鯡魚(yú)除了蒙面外，幾乎全身都是黑色或青灰色，身材雄壯，喜歡吃海螺、貝殼等軟體動(dòng)物和殼(如蝦蟹)水生小型動(dòng)物，至今沒(méi)有吃食魚(yú)類的報(bào)道。它的嘴向下張開(kāi)，喉嚨的“吞齒”，即青魚(yú)石，可以壓碎海螺殼。

青魚(yú)除了體表顏色不同外，青魚(yú)和草語(yǔ)非常相似，因此也被稱為邀請(qǐng)語(yǔ)或青松。(威廉莎士比亞、鯡魚(yú)、鯡魚(yú)、鯡魚(yú)、鯡魚(yú)、鯡魚(yú)、鯡魚(yú)、鯡魚(yú)、鯡魚(yú)、鯡魚(yú)、鯡魚(yú))鯡魚(yú)是草魚(yú)形狀的，但兩者之間有差異。草魚(yú)顏色大部分是綠色的，頭扁平，接吻遲鈍。鯡魚(yú)的顏色大部分是藍(lán)黑色，頭尖，鯡魚(yú)有背鰭、胸鰭、福利鰭和尾鰭都比草魚(yú)長(zhǎng)且僵硬。

鯡魚(yú)喜歡住在水域中下層，一般不游泳到水面。以軟體動(dòng)物為主要食物，還享受人工飼料。體長(zhǎng)達(dá)到15厘米后，壓碎牙齒的功能得到提高，食性發(fā)生了變化，轉(zhuǎn)移到了喜食軟體水生動(dòng)物身上。

鯡魚(yú)和草魚(yú)一樣，食量大，所以生長(zhǎng)迅速，個(gè)體大，鯡魚(yú)是淡水魚(yú)類的超大型魚(yú)類，現(xiàn)在大部分以混合去除水體螺為主要功能。

鯖魚(yú)

鰱魚(yú)，俗稱肥頭魚(yú)，大頭魚(yú)，學(xué)名是“鯖魚(yú)”。胖斗魚(yú)的俗稱已經(jīng)說(shuō)明了一切。鯖魚(yú)的頭無(wú)比大。占體長(zhǎng)的近三分之一，有一張大嘴。

”朝上開(kāi)，仿佛能吞天咽海，這樣的大嘴方便它濾食水中的浮游動(dòng)物。它的鱗片是肉鱗細(xì)小，體暗黑，肥厚的身軀布滿深色斑紋(花斑)，盡管顯得“頭重尾輕”，倒也有幾分花和尚魯智深的氣勢(shì)，因此又名“花鰱”。

花鰱和白鰱魚(yú)外形很相似，這魚(yú)事實(shí)上不僅僅是外形相似，它們確實(shí)親緣關(guān)系較近，它確實(shí)跟鰱魚(yú)同屬鰱亞科。它們都是生活在水體上層的魚(yú)類，和鰱魚(yú)一樣屬于濾食性魚(yú)類，都以浮游生物為食，但白鰱魚(yú)是以浮游植物為主食，花鰱魚(yú)(鳙魚(yú))則主要吃浮游動(dòng)物（雖然也會(huì)吃一些浮游植物），輪蟲(chóng)、劍水蚤都是它愛(ài)吃的美食。但與白鰱魚(yú)暴躁的性格不同，鳙魚(yú)長(zhǎng)相雖然粗莽，性格卻溫順的多，行動(dòng)遲緩，不愛(ài)跳躍，和白鰱魚(yú)比，鳙魚(yú)安靜多了，易捕撈。

鳙魚(yú)的魚(yú)頭很有名，是出名的美味菜，用鳙魚(yú)的"大魚(yú)頭"做的美味是“剁椒魚(yú)頭”名菜，很受國(guó)人追捧。鳙魚(yú)雖然和鰱魚(yú)長(zhǎng)得很像，但還是比較好區(qū)分的，鳙魚(yú)也是一身肉鱗細(xì)小，但并不是白色，而是布滿深色花斑，“花鰱”的稱呼就是這樣來(lái)的。

鰱魚(yú)
鰱魚(yú)又稱白鰱、鰱子魚(yú)。體較長(zhǎng)側(cè)扁、體較高，頭較大約占體長(zhǎng)的1/4，眼小。鱗片細(xì)小，腹鰭前方和后方均有角質(zhì)棱。體背部青黑色、 腹部銀白色。性情活潑，喜跳喜躍，常能跳離水面1～2米高。鰱魚(yú)是典型的濾食性魚(yú)類，主要以浮游植物（如硅藻、甲藻等）為食，以水體上層的浮游植物為主食，全身布滿細(xì)小的白色鱗片，因此又名“白鰱”。鰱魚(yú)的身軀線條勻稱，腹部突起的角質(zhì)“腹棱”也比鳙魚(yú)更長(zhǎng)，從鰓后一直延伸到肛門。鰱魚(yú)性情活潑好動(dòng)，性子暴躁，呼吸耗氧量比較大，被捕后也容易掙扎受傷。

白鰱魚(yú)的魚(yú)刺很多，據(jù)說(shuō)有130多根刺，是我們經(jīng)常食用的魚(yú)類中刺最多的。魚(yú)刺學(xué)名叫做“肌間骨”，只存在于進(jìn)化程度不算太高的魚(yú)類之中。這些“肌間骨”由肌肉中的結(jié)締組織骨化而成，大多數(shù)分布在背部和尾部，這些肌間骨的主要作用是支撐肌肉和協(xié)助肌肉傳導(dǎo)力量，之所以白鰱跳得高，正是這些很多魚(yú)刺肌間骨助力的緣故。

在自然界中，白鰱魚(yú)是最活潑的，是有名的運(yùn)動(dòng)健將，它有流線型的身材，體力比較充沛，一旦感到緊張就會(huì)猛烈跳出水面，而且跳躍能力比鯉魚(yú)還大。正因如此，由于白鰱特愛(ài)運(yùn)動(dòng)，耗氧量就比其它魚(yú)大。白鰱魚(yú)正因?yàn)橛袗?ài)跳高的特點(diǎn)，有時(shí)候，一條鰱魚(yú)跳出水面，這聲響驚擾了附近的白鰱魚(yú)，它們也會(huì)跳出水面，然后聲響越傳越遠(yuǎn)，出現(xiàn)了連鎖反應(yīng)，于是整個(gè)水面就像開(kāi)了鍋一樣，大量白鰱魚(yú)會(huì)爭(zhēng)相跳躍。

在混養(yǎng)魚(yú)塘中，充當(dāng)了草魚(yú)、鯉魚(yú)等魚(yú)類的后勤清道夫角色，主要吃食浮游植物直至終生，食欲最為旺盛，其食物鏈短，生長(zhǎng)快，易養(yǎng)殖，成本低，因?qū)贋V食性魚(yú)類有清潔水體的功能，因此，是池塘養(yǎng)殖的必備魚(yú)類。

鯉魚(yú)
鯉魚(yú)屬于鯉科鯉亞科，是中國(guó)人民心中最“典型”的鯉科魚(yú)類，品種眾多。不過(guò)萬(wàn)變不離其宗，別管顏色是青是黑、是紅是黃，脊背和肚子有多肥厚，各品種的鯉魚(yú)都是底棲雜食性魚(yú)類，身軀粗壯，嘴邊長(zhǎng)有標(biāo)志性的短須，胡須是用來(lái)探觸物體并傳導(dǎo)至神經(jīng)系統(tǒng)，鯉魚(yú)的嘴突出且是朝下長(zhǎng)的，便于張開(kāi)嘴巴如同吸塵器那樣在水底翻泥拱食。

鯉科魚(yú)類中的首席代表當(dāng)然是鯉魚(yú)，鯉魚(yú)不僅活躍在國(guó)人的餐桌上，還在中華文化之中扮演著“明星”的角色，鯉魚(yú)頻繁出現(xiàn)在年畫(huà)、飾品上，民間還有“鯉魚(yú)跳龍門”的說(shuō)法?！澳昴暧杏啵~(yú)）”的主題藝術(shù)品中的魚(yú)也常常是鯉魚(yú)。

(鯉魚(yú)跳龍門)

鯉魚(yú)在中華文化中地位重要，可是，你可能不知道，鯉魚(yú)并不是我國(guó)的原產(chǎn)魚(yú)，而是原產(chǎn)于中亞伊朗等地，只不過(guò)早在四千年前的商代就傳入了我國(guó)。鯉魚(yú)體型梭長(zhǎng)，而且生得金鱗赤尾、十分美麗，有“天火燒其尾”之說(shuō)。鯉魚(yú)魚(yú)刺很少，據(jù)說(shuō)只有90多根，雖然凡是魚(yú)類多少都帶點(diǎn)腥味，但鯉魚(yú)比其它魚(yú)的土腥味重一些，據(jù)說(shuō)這跟鯉魚(yú)屬于底棲食性魚(yú)類有關(guān)，水底“腐殖質(zhì)”多且各種腐渣殘質(zhì)對(duì)鯉魚(yú)的肉質(zhì)有很大的影響。

糖醋鯉魚(yú)

用鯉魚(yú)做的名菜有魯菜的“糖醋鯉魚(yú)”。

鯽魚(yú)
鯽魚(yú)屬小型魚(yú)類，通常只有0.5～1斤體重，在常見(jiàn)鯉科魚(yú)類中個(gè)頭最小，體型短粗，又稱鯽瓜子、鯽殼。鯽魚(yú)屬于鯉亞科，雖說(shuō)也算是底棲雜食性魚(yú)類，但它不像鯉魚(yú)那么可以在渾濁的水底亂攪，更偏愛(ài)于干凈的水域，因?yàn)椴挥谩翱心唷保宰觳挥孟蛳麻_(kāi)，而大致位于頭部正前方，且沒(méi)有探觸用的“胡須”。鯽魚(yú)長(zhǎng)相也比較清秀：腦袋比較短小，身體較扁，體側(cè)鱗片是素雅的銀色或蒼黑色。

現(xiàn)代生物技術(shù)發(fā)達(dá)，人工改造的良種鯽魚(yú)推陳出新，現(xiàn)在優(yōu)良鯽魚(yú)的品種最多，在很多地區(qū)成了主養(yǎng)魚(yú)種，在常規(guī)養(yǎng)殖魚(yú)類中占比很大。

“六大魚(yú)類”的混養(yǎng)

作為中國(guó)傳統(tǒng)的六個(gè)魚(yú)類品種，混養(yǎng)技術(shù)在宋代就已經(jīng)基本成熟，主要是充分利用它們的食性和棲息習(xí)性各不相同的特點(diǎn)。鳙魚(yú)、鰱魚(yú)生活在水體的上層，草魚(yú)生活在水體的中層，而青魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)則大多生活在水底層。

下圖是六大魚(yú)類在2齡(年)時(shí)的平均體長(zhǎng)數(shù)據(jù)。

另請(qǐng)點(diǎn)擊查看：再議鯉科魚(yú)類的“四大家魚(yú)”與“六大魚(yú)類”：草鰱鳙青和鯉鯽魚(yú)

(備注：本文部分圖片和內(nèi)容摘錄于作者張浩川的文章，致謝！僅供參考和交流！內(nèi)容和圖片大多來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)資料，如有異見(jiàn)告之即刪)

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