鯖魚(yú)、又名鰻魚(yú)、鰻魚(yú)、無(wú)鱗兒子、海蛇、蛆、黃蛆等，味道鮮肉美、刺肉厚度、田地、河流、小溪、池塘、水道、湖泊等泥水底，經(jīng)常生活在中國(guó)各地。鰻魚(yú)體型像蛇，呈圓柱形。頭部粗，尾部細(xì)，體表為光滑粘膜保護(hù)層，無(wú)鱗片，色澤黃褐色，身體有不規(guī)則的暗斑，各鰭不發(fā)達(dá)，基本消失，全身只有三角形刺，皮膚柔軟。

黃魚(yú)：一般是淡水食用魚(yú)，無(wú)鱗片，在淺水中垂直豎起身體前半部分，用嘴呼吸到水面，將嘴儲(chǔ)存在嘴和頸部，看起來(lái)脖子腫脹。廣泛分布于亞洲東南部，除西北高原外，各地均有出產(chǎn)，棲息在池塘、河流、稻田等地，經(jīng)常潛伏在泥洞或石頭縫里，晚上覓食。生殖情況比較特殊。小時(shí)候是雌性，生殖一次后變成雄性，這種雌性、雄性的轉(zhuǎn)換現(xiàn)象稱(chēng)為性別逆轉(zhuǎn)現(xiàn)象。

身體細(xì)長(zhǎng)，蛇形，身體前部扁平，尾巴細(xì)。頭發(fā)又長(zhǎng)又圓。嘴巴大，有端位，上顎略突出，嘴唇相當(dāng)發(fā)達(dá)。上顎和腭骨上都有虱子。雪很小，覆蓋著薄薄的皮革。左右鰓孔在腹側(cè)合為一體，呈“V”形。鰓膜與地峽相連。體表一般有潤(rùn)滑液體，容易逃脫，沒(méi)有鱗片。沒(méi)有胸鰭和腹鰭；背鰭和臀鰭的退化只留下皮膚皺紋，沒(méi)有柔軟的刺，都與尾鰭聯(lián)合。生活時(shí)身體大多數(shù)呈黃褐色、黃色、橙色，有深灰色斑點(diǎn)，鰻魚(yú)為白色，俗稱(chēng)“白魚(yú)”。

黃疸是熱帶及溫帶魚(yú)類(lèi)，是棲息在營(yíng)地底部的魚(yú)類(lèi)，適應(yīng)性強(qiáng)，在水道、湖泊、溝渠和稻田都能生存。白天喜歡在多腐殖質(zhì)泥里打洞，或者在堤壩上有水的石縫里打洞。白天活動(dòng)少，晚上從洞里出來(lái)覓食。鰓不發(fā)達(dá)，可以使用嘴和喉嚨的內(nèi)壁表皮作為呼吸的輔助器官，直接呼吸空氣。水中氧氣含量非常不足的時(shí)候也能生存。出水后保持皮膚濕潤(rùn)，數(shù)日內(nèi)不會(huì)死亡。黃疸是一種以各種小動(dòng)物為食的雜食性魚(yú)類(lèi)，性欲旺盛，夏季攝入最旺盛，寒冷季節(jié)可以長(zhǎng)期不吃而死。

鰻魚(yú)一般在春天、夏天、秋天三個(gè)季節(jié)活動(dòng)。喜歡棲息在池塘、小溪、田埂邊緣的泥洞和石縫里。一到冬天就深入洞穴冬眠。

鰻魚(yú)的生殖季節(jié)約為6-8月，具有個(gè)體發(fā)育中雌雄性逆轉(zhuǎn)的特點(diǎn)。也就是說(shuō)，從胚胎期到超性成熟，都是雌性(也就是說(shuō)，體長(zhǎng)在35厘米以下的個(gè)體的生殖腺都是卵巢)。產(chǎn)卵后卵巢逐漸變成睪丸。身體長(zhǎng)度為36-48厘米時(shí)，由于部分反轉(zhuǎn)，雌雄個(gè)體幾乎相同。成長(zhǎng)到53厘米以上的人大部分是程瀟。小魚(yú)只能長(zhǎng)到20厘米，2冬天年齡的雌性達(dá)到成熟期，體長(zhǎng)至少為34厘米。最大個(gè)體可達(dá)70厘米，重量可達(dá)1.5千克。黃疸產(chǎn)卵是在牡蠣的洞附近產(chǎn)卵前吐泡沫筑巢，受精卵在泡沫中利用泡沫的浮力在水面發(fā)育，雄性和雌性都有保護(hù)窩的習(xí)性。

分布在亞洲東南部，中國(guó)除西部高原外，全國(guó)各水域都生產(chǎn)這種魚(yú)。外國(guó)達(dá)到朝鮮西部、日本南部、菲律賓、爪哇和緬甸。

黃疸廣泛分布在全國(guó)各地的湖泊、河流、水庫(kù)、沼澤、溝渠等水域。除西北高原地區(qū)外，各地區(qū)都有記錄，特別是珠江流域和長(zhǎng)江流域是黃疸病多發(fā)地區(qū)。黃疸在國(guó)外主要分布在泰國(guó)、印度尼西亞、菲律賓等地，印度、日本、朝鮮也生產(chǎn)黃疸。