生蠔是肉質(zhì)柔軟、新鮮、營養(yǎng)豐富的海鮮，生活中很多人買了生蠔怎么打開不了，下次我們一起來看看生蠔是怎么打開畫的，然后學(xué)習一下。

牡蠣如何打開畫

1:美式技巧

1、將牡蠣刀放入牡蠣頭(尖尖)，向上擰開。

2、尖端滑向牡蠣側(cè)，牛角移動；

3、摸完側(cè)面牡蠣肉后切。

方法2:法國技術(shù)

1、把刀尖插入牡蠣右側(cè)3厘米處，用力擰幾下。

2、牡蠣殼感覺松了，請撬開。

方法3:國際容忍

1，牡蠣插入牡蠣板，小費插入牡蠣頭(尖頭)。

2.刀尖要迅速劃到一邊撬開，動作要快，以免牡蠣肉破皮。

使用牡蠣刀時要注意安全，最好使用棉手套或用毛巾包裹牡蠣進行操作。#p#副標題#e#

不開口的牡蠣怎么開？

1.把屈平的那一面向上放在布上。你可以如圖所示打開手，但建議把大牡蠣鋪在桌子上。

2.生蠔一端是圓的，一端是尖的，尖的一端可以看到兩個殼的閉合縫隙，把刀刃伸向縫隙。用布包好牡蠣，抓住牡蠣，用力的時候不要傷到手。

3.刀刃和牡蠣約45度，將刀尖用力推入洞里?？梢愿牧Φ慕嵌然蚴褂勉@頭。刀片部分進入后，可以轉(zhuǎn)動刀片或用杠桿原理撬開。

4.刀刃和刀刃平放在平殼的內(nèi)部上，沿平面延伸到平殼的中間，切割其他肌肉。

5.輕輕掀起上殼，提高約5 ~ 6厘米左右，用刀將貼在上殼上的牡蠣裙子刮到下面的牡蠣肉上，然后剝下上殼。

6.夏菲的末端朝右，靠近身體的外殼邊緣形狀應(yīng)該比較平坦，而不是比較弧度，刀的方向應(yīng)該與身體正面平行，刀刃應(yīng)該沿著夏菲的內(nèi)面向下“切割”。盡量不要割傷，切掉下面的肌肉。

生牡蠣的日常慣例很棒。

姜蔥炒牡蠣

材料：生蠔適量，生姜3片，蔥2片，鹽適量，生抽適量，生蠔油適量，白酒適量。

練習：

1.將蔥切成扁平狀，分離蔥白、蔥葉、姜切片。

2、牡蠣清理后，煮一鍋水，在水里加熱幾次，看湯變白，鼻子聞到海腥味，不用煮太久就能撈出來。

3.用廚房紙把焯過的牡蠣吸干。

4.往鍋里放一點油，先把生姜和蔥爆成蔥白香。

5、放入牡蠣，小心地炒。

6、煮一點水，加入酒、鹽、生抽、一些蠔油，炒好。

7、最后放入蔥葉段會熄火。

蒜蓉粉絲燉牡蠣

材料：10只新鮮生蠔，一把粉絲，適量大蒜，適量鹽。

練習：

1.制作的姜蒜用適量的細鹽攪拌均勻。首先把一半的羊均勻地放在各牡蠣肉上，然后撒上生油。

2.剩下的姜蒜和粉絲放在一起，加入適量的生菜，均勻地鋪在生蠔上，每個生蠔鋪一點，最后再撒一點生油，灑在粉絲身上。

3.在蒸鍋里燒開水后，放入牡蠣蒸10分鐘左右，就可以吃了。

煎蛋牡蠣

材料：牡蠣200克，雞蛋2個。

練習：

1、生蠔里放鹽、紅薯粉。

2、用手輕輕按摩牡蠣3分鐘。

3、雞蛋散了，放適量的鹽。

4.先把腌好的牡蠣放入鍋里煎煮，單獨放置位置。

5，8將雞蛋液體倒入成熟的洞里。

6.弱火慢慢烤。雞蛋液固定后再煎3 ~ 5分鐘。