在人們的日常生活中，泥鰍是人們吃的概率很高的食物。特別是對生活質(zhì)量和食物有要求的人平時更喜歡吃泥鰍。那么現(xiàn)在有一個問題，吃泥鰍的時候要去除內(nèi)臟嗎？泥鰍還有什么營養(yǎng)價值？

一般吃新鮮泥鰍最好去除內(nèi)臟。因為內(nèi)臟中含有這種多種物質(zhì)，所以很難清洗，還有寄生蟲的存在，所以人吃東西不安全。但是那個小泥鰍不需要去除內(nèi)臟。內(nèi)臟還沒有發(fā)育，所以內(nèi)臟里什么都沒有。

去除泥鰍內(nèi)臟的時候，最好先放在清水里取出內(nèi)臟，洗的時候先用水洗，然后用鹽水洗，最后用清水洗干凈。這樣可以達到最好的殺菌效果，消除大部分細菌、微生物和寄生蟲。

喜歡泥鰍的人那么多也是因為營養(yǎng)價值很高。首先，它含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等人類所需的營養(yǎng)素，還含有大量維生素，對身體非常好。

而且與一般魚蝦相比，泥鰍的營養(yǎng)素含量比它們高3 ~ 4倍，這似乎是泥鰍如此受歡迎的原因。

此外，泥鰍還有很高的藥用價值。具有暖胃、祛濕、補血的功能，對治療慢性肝病和痔瘡等疾病有很好的療效。泥鰍的皮膚表面很粘。這些黏液其實抗菌消炎作用非常好，如果在野外受傷的話，這時抓住泥鰍，就可以在傷口上涂抹黏液，緩解疼痛，防止傷口惡化。

泥鰍也是老少皆宜的食品，對老年人預(yù)防心腦血管疾病有很好的作用。泥鰍含有不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)對老年人的心血管和腦血管有很大幫助，可以降低膽固醇含量，防止高脂血癥疾病的發(fā)生。

另外，泥鰍還有減少酒精對肝臟傷害的解柴用途，經(jīng)常喝酒的人多吃泥鰍可以保護肝臟。另外，泥鰍有很多烹飪方法，味道非常新鮮，受到很多人的喜愛。為什么不嘗試這種好吃有營養(yǎng)的東西！