魚是好東西，據(jù)說優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)豐富，脂肪含量低，是營養(yǎng)學家推崇的白肉。

但是選魚也是技術(shù)活，下面幾種魚買的時候可以慢一點。

第一：個子太大或太小的魚

照片來源：圖蟲創(chuàng)意

很多人喜歡挑大魚買。

事實上，對于同一品種的魚來說，如果身高太大，魚的年齡一般也會更老，肉質(zhì)會粗糙，還會豐富更多的環(huán)境污染物。

當然，你不必太擔心吃大魚。一定會對健康有害。大多數(shù)魚體內(nèi)的污染物含量都在安全范圍內(nèi)，可以放心食用。

那是不是應該挑塊兒小的魚買？

也不是。

個子太小的魚對安全性沒有問題，但太小了，很多魚還不成熟，體內(nèi)的香氣物質(zhì)也比較少，吃起來沒有那么香。(這是《安全》前情提要：莎士比亞。)(《安全》前情提要：莎士比亞。)

另外，小魚少，很難滿足我們的口味。

第二：大型肉食類的魚

照片來源：圖蟲創(chuàng)意

大型肉食魚類容易積累重金屬等有害物質(zhì)，國際權(quán)威保健機構(gòu)也建議不要吃鯊魚、劍魚、劍魚、方頭魚等大型魚類。

我們都聽說過：“大魚吃小魚，小魚吃小蝦，小蝦吃泥?！?

其實這是水生環(huán)境的典型食物鏈。

食物鏈等級越高的生物，體內(nèi)積累的有害物質(zhì)越多，體型越大的肉食魚在食物鏈中等級越高，吃起來對健康的影響也越大。

第三：攤位上賣的魚

為了方便，我們都可能在非正式的小販那里買過魚。是你，是你。

雖然攤販的魚不一定不好，但一些非正規(guī)攤販無法保證魚的來源和質(zhì)量，可能會隱藏更大的安全風險，如重金屬超標、寄生蟲等。

想安心吃魚，請去正規(guī)超市和菜場買。

第四：迷戀的野生魚

很多人喜歡吃點野生魚，垂涎三尺。

事實上，由于環(huán)境污染的不確定性，野生魚可以豐富完全想不到的有毒物質(zhì)。

例如，很多魚吃有毒的海藻和小蝦，所以在體內(nèi)積累毒素，通常有雪卡毒素、河豚毒素等，一旦吃了，就會中毒，甚至危及生命。(大衛(wèi)亞設(shè))。

不要迷戀野生魚類，那只是傳說。

第五：腌魚

照片來源：圖蟲創(chuàng)意

很多人喜歡吃腌咸魚。但是國際癌癥研究組織(IARC)將中國式咸魚歸類為第一類致癌物質(zhì)，必須少吃。

這次咸魚真的翻不了身。

世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織聯(lián)合專家組發(fā)表的《膳食、營養(yǎng)與慢性病防治》報告明確指出：

中國式咸魚會致癌，經(jīng)常吃咸魚會增加鼻咽癌的危險。

但這并不意味著我們完全不能吃咸魚。偶爾吃就夠了，但一定要少吃。

什么？你到底買什么魚好？

答案是：除了不能吃的，其他都可以吃。

那么問題來了?？梢猿缘聂~中，怎樣挑選新鮮的魚呢？

我該如何挑選新鮮的魚？

照片來源：圖蟲創(chuàng)意

魚很健康，但如果不好好挑選，就可能不新鮮，沒有味道，也不安全。怎么樣才能選擇新鮮安全的魚？

美國食品藥品管理局(FDA)建議：

1.聞氣味

盡量不要買有酸臭和氨水味的魚。

2.看魚眼

盡量買魚眼是洗明亮膨脹的魚。

3.看魚鰓

盡量買魚鰓的是鮮紅色的魚。

4.看背部肌肉

盡量選擇魚等有彈性的魚。

5.如果你買冷凍或冷藏的魚，

盡量選擇肉質(zhì)顏色還不黑、變黑的肉。

說起來，很多朋友可能擔心冷凍魚不好。事實上，一般來說，買活魚比較好。肉質(zhì)新鮮，安全性高，味道好。

但是，如果是正式加工的冷凍魚，營養(yǎng)價值就不新鮮了，可以放心吃。

冷凍魚其實給我們的生活帶來了便利，畢竟很多人每天出去買魚或殺魚并不方便。(莎士比亞，冷凍語，冷凍語，冷凍語，冷凍語，冷凍語)

當然，如果你認為這些方法不好用，或者不想想這些，最有效的方法就是直接去正規(guī)超市或市場買。

(此處添加了小程序。去今日頭條客戶端看看。)最后，丁香醫(yī)生忍不住八卦…

據(jù)說鯖魚是世界上最臟的魚?！跋矚g吃動物的排泄物，生活在臟水里。”

沒有的事！它對惡劣環(huán)境的適應能力比一些嬌魚強。

什么，堅強點，鯰魚錯了嗎？

這么多年來，我們作為堅強的咸魚，為什么不能對同樣堅強的鯖魚有一點了解呢！

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