作為一種吃起來無害、可以變聰明的高營養(yǎng)食品，“魚”當(dāng)然是嬰兒餐中出鏡率最高的。

事實上，吃魚變聰明是有科學(xué)依據(jù)的。

美國賓夕法尼亞大學(xué)的研究結(jié)果中提到：

每周吃一次以上魚的孩子比很少吃魚甚至不吃魚的孩子睡得好，智商分?jǐn)?shù)高四分之一！

但是嬰兒和大人吃魚不一樣嗎？我們給孩子吃的魚真的有營養(yǎng)嗎？適合孩子吃嗎？

吃魚可以看出年齡和重量

滿7個月添加肉類補充飲食

只要寶寶對海鮮不過敏，在嘗試肉泥、肝泥等輔食后，可以添加魚泥、蝦肉泥等水產(chǎn)品。

最好先試試白色的魚。建議一次添加一個新品種，從小勺開始觀察寶寶的反應(yīng)2 ~ 3天。

幼兒和成年人吃適量。

所有的魚都含有微量的汞，吃得太多，汞會傷害大腦和神經(jīng)系統(tǒng)。因此，F(xiàn)DA建議：

7個月-6歲的嬰兒每周吃100克左右。

成年人每周最多不吃340克。

另外，不要只吃一種魚，最好換多種魚吃。

為嬰兒挑選魚，遠(yuǎn)離這兩類

汞含量高的魚

研究表明，如果100毫升血液中汞的濃度上升一個等級，孩子的智商就會下降一個等級。

此外，甲基汞是侵犯中樞神經(jīng)，引起老年癡呆癥、心臟病和冠狀動脈疾病的神經(jīng)毒素，對嬰兒、孕婦的影響最大。

美國兒科學(xué)會

選擇罐裝金槍魚、三文魚、鯖魚、鱈魚、羅非魚等5種最常見汞含量較低的魚。

注：給寶寶的金槍魚不是白金槍魚，而是淡金槍魚。

美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)聯(lián)合環(huán)境保護局(EPA)發(fā)布了最新版魚類消費建議：

總之，表中提到的7種不能吃的魚一口也不要吃！

處于食物鏈的頂端，不要吃特別大的魚。自己釣到的野生魚如果不檢查，汞可能超標(biāo)，也可能不吃！

帶刺的魚

容易被嬰兒吞下的10多歲“異物殺手”中，魚刺就在其中。

所以一定要給孩子選擇刺少的魚，避開喉嚨。例如鮭魚、鱈魚、銀魚、帶魚、黃魚、鱸魚等。

買多刺的魚可以給寶寶“魚臉”(從眼睛到下巴)，這里肉質(zhì)柔軟，沒有刺。

如果患上魚刺，就不要吃饅頭、飯團和醋。不僅沒有效果，還可能加深刺，醋不會軟化刺。

最好用手機燈照孩子的嘴，看卡刺。

寶寶合作的話，可以拍1 ~ 5次后背，確認(rèn)是否出現(xiàn)魚刺。

如果孩子哭或精神萎縮，最好立即就醫(yī)。

營養(yǎng)保存的做法是正確的。

魚害怕油炸、烤、腌、生

炸得少

有研究表明，過大的時候喜歡吃帶魚，但事實上，魚的營養(yǎng)油炸后只剩下一半。

用飽和脂肪(如豬油)炸魚，如果油溫度升高，鍋內(nèi)的飽和脂肪會與魚的脂肪交換，從而吃很多飽和脂肪。

維生素也減少，營養(yǎng)也減少，好的材料也白白浪費。

如果要炸的話，要注意鍋和油。

淺鍋選擇油盡可能覆蓋食物，減少食物與空氣的接觸。

在高溫下烹調(diào)時，為了防止油不穩(wěn)定對健康產(chǎn)生不良影響，請選擇耐高溫的植物油(如大豆油、芥子油等)。

少烤魚

烤魚很有魅力，但烤魚的DHA和EPA比烹飪前減少了20%左右。

如果需要烤魚，最好使用弱火。火焰不能接觸魚。要防止魚燒焦，產(chǎn)生致癌物質(zhì)。(大衛(wèi)亞設(shè))。

腌得少

世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織聯(lián)合專家組發(fā)表的《膳食、營養(yǎng)與慢性病防治》報告明確指出：

中國式咸魚會致癌，經(jīng)常吃咸魚會增加鼻咽癌的危險，但偶爾吃一次也沒有問題。這次咸魚翻身也很難。呵呵，呵呵，呵呵，呵呵。

不生吃

新鮮生魚片有寄生蟲，但99%可以用低溫冷凍的方式殺死。出于安全原因，父母最好冷凍后再吃。

清蒸水煮，保存營養(yǎng)

魚含有豐富的DHA，為了保存DHA和大部分維生素、礦物質(zhì)等其他營養(yǎng)素，可以選擇蒸、煮。

蒸魚：要在沸水中點火，魚的體積盡可能小、薄，縮短蒸魚的時間，不要蒸和泡油。

開水：調(diào)料要清淡，煮水的時候，最好在湯里溶解很多營養(yǎng)物質(zhì)，喝湯。

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