1 花甲洗凈,用淡鹽水養(yǎng)2小時吐沙

2 花甲加姜片過水至開口

3 花甲用清水漂洗3遍,洗凈余沙

4 生姜切絲,花椒泰辣洗凈,蔥青切段待用

5 坐鍋起油,下姜絲泰辣花椒爆香

6 下豆豉醬炒香

7 下花甲,加鹽、紹酒爆炒1分鐘

8 下蒸魚豉油、蠔油,爆炒1分鐘,下蔥青段炒香,起鍋即可

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