臘八節(jié)

LABA節(jié)

孩子們，孩子們，不要貪婪

臘八之后是一年

臘八節(jié)介紹

臘八節(jié)，俗稱臘八

臘八節(jié)，俗稱“臘八”，是農(nóng)歷十二月初八。古人有祭祀祖先神靈，祈求豐收的傳統(tǒng)，有的地區(qū)還有喝臘八粥的習(xí)俗。根據(jù)傳說，這一天也是釋迦牟尼佛誕生的日子，被稱為“魔法節(jié)”，是佛教的盛大節(jié)日之一。

臘八節(jié)傳說

相傳秦始皇下令修筑長城，民工在工地上多年不能回家，所有的糧食都是家人送的。如果家里不送飯，有可能在長城工地餓死。有一年，臘月初八，一些缺糧的民工把剩下的五谷熬成稀粥，每人喝一碗，以抵御饑寒。為了悼念這些農(nóng)民工，人們每年農(nóng)歷臘月初八都會吃臘八粥作為紀(jì)念。

當(dāng)時岳飛領(lǐng)兵攻打朱仙鎮(zhèn)的黃金。那是九個嚴(yán)冬。岳家軍衣食不濟，饑寒交迫，百姓紛紛送粥。岳家軍吃了一頓人民送的幾千粥，終于取得了勝利。這一天是十二月的第八天。岳飛死后，為了紀(jì)念他，人們在臘月初八用雜糧、豆角、瓜果煮粥，這種做法終于普遍起來。

臘八節(jié)飲食

臘八有這一天吃臘八粥的習(xí)俗，也叫七寶五味粥。我國有一千多年喝臘八粥的歷史。最早始于宋代。臘八節(jié)，朝廷，官府，寺院，利民百姓之家，都做臘八粥。到了清代，喝臘八粥的習(xí)俗更加盛行。

臘八粥雖然各地用料不同，但基本上包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞、板栗、核桃、杏仁、龍眼、葡萄干、銀杏等干果。

臘八粥不僅是一種季節(jié)性美食，也是一種很好的保健品，特別適合寒冷天氣保養(yǎng)脾胃。

在山西和華北的大部分地區(qū)，都有在這一天釀造臘八蒜的習(xí)俗。臘八蒜是醋泡大蒜。用紫蒜加醋，將蒜瓣的老皮去掉，用醋浸泡，放入小罐子里封口，放在冷的地方，直到大蒜變綠。

過去，貿(mào)易公司在臘八那天收款，計算今年的賬目，并計算今年的收入和支出。債權(quán)人會提醒欠錢的人在臘八節(jié)還錢。人們講究臘月禁忌，所以用“蒜”，與“數(shù)”字諧音，而不是“數(shù)”。所以臘八蒜雖然好吃，但是市場上沒有賣的。家家戶戶自己泡臘八蒜，也算算今年的開銷，湊多少，買年貨花多少。

除了甜或咸的臘八粥和臘八蒜，陜西的臘八面缺一不可。每年農(nóng)歷臘月初八太陽出來之前，陜西家家戶戶都要吃一碗熱氣騰騰的臘八面。

臘八面是在臘八粥的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。過去，在陜西大理、臨潼、鳳翔的臘八節(jié)，人們煮面條祭神，稱為臘八面。

關(guān)中農(nóng)村的臘八面，最開始是用小米和黃豆煮熟，再用八種蔬菜和肉類制作而成。如今，隨著生活水平的提高，人們把豆類和菜系結(jié)合起來，用相當(dāng)于面條的核桃仁、芝麻、花生、蓮子、青菜、菠菜、黃花、木耳來煮面條湯，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。走進(jìn)臘月，鄉(xiāng)下有過年的味道。這種味道是從芬芳的“臘八菜”和“臘八面”中溢出來的。

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