明天是冬至，你的餃子好了嗎~

俗話說:

冬至餃子碗行為不端，沒有人負(fù)責(zé)凍掉耳朵

小寒沒包餃子，掉進(jìn)了油鍋里。沒人釣到它們

大雪不會留下餃子，來年還會有團(tuán)斗

過年吃餃子，家家戶戶都開心

>>按瘋狂_go

調(diào)侃就是調(diào)侃。人們對餃子的喜愛不僅僅是味道，更重要的是餃子所蘊(yùn)含的美好含義和深厚感情，如團(tuán)圓、吉祥、吉祥。

趁著冬至，我們坐下來好好吃碗餃子吧~

和不同的餃子皮

36種餃子餡混合方法

25種餃子包

餃子的完美蘸醬

餃子菜肴

吃剩余餃子皮的新方法

01

> >頭露

最好先做餃子皮。市面上的餃子皮堿太多，必然導(dǎo)致煮熟后韌性不足。對于一個好的餃子來說，它值得做面條。

將普通餃子皮揉成團(tuán)，將面粉、水和鹽混合，揉成光滑的面團(tuán)，然后用濕布或保鮮膜覆蓋打樣。這里總結(jié)了需要注意的幾點。怎么揉面團(tuán)？餃子皮怎么卷？

> >頭露

為了讓餃子皮更好吃更韌，揉面的時候加雞蛋。蛋清中的蛋白質(zhì)可以使餃子皮更有彈性，蛋黃中的卵磷脂也可以增加餃子皮的光滑度和美味度。

> >用心吃

如果你吃膩了普通的餃子皮，加入蔬菜汁可以得到各種顏色，增加維生素c等其他營養(yǎng)成分的含量，但要注意用量，蔬果汁太多也會影響口感。彩色餃子皮

綠色:菠菜、芹菜、黃瓜等綠色蔬菜。

粉色:火龍果、莧菜、番茄、葡萄、桑椹等果汁。

紫色:紫甘藍(lán)、蝴蝶花、蒸紫薯泥或榨紫薯汁。紫色的果汁稍加堿就能把顏色變成藍(lán)色。

黃色:蒸南瓜泥、橙子、橙汁等。

橙子:胡蘿卜汁。

黑色:墨魚汁。

02

> > Lqiaoan

餃子皮好不好是第一關(guān)，餃子餡怎么調(diào)關(guān)系到餃子的強(qiáng)弱。各種餡料賦予餃子豐富的味道。

日常餡料通常是蔬菜或普通肉類混合少量蔬菜。

經(jīng)典類

韭菜豬肉餡

酸菜豬肉餡

豬肉蔥餡

豬肉茴香餡

水牛肉韭菜餡

羊肉胡蘿卜餡

蘇餃子

黃瓜餡

大白菜粉絲餡

西紅柿雞蛋餡

胡蘿卜餡

素食薺菜餡

青椒雞蛋餡

天津魏素餡

南瓜餡

西葫蘆和蘑菇餡

新奇的是，嘗試加入餃子、海鮮、鮮脆食材等不常搭配的食材，可以讓餃子口感更有風(fēng)味。

海鮮

龍里魚餡

豬肉扇貝餡

魷魚餡

海參豆餡

魷魚黃瓜餡

南瓜干和海米餡

清新爽口

紫甘藍(lán)肉末

蓮藕肉餡

羊肉馬蹄餡

白蘿卜餡

藜蒿蝦餡

豆腐餡

鮮竹筍和干竹筍

牛肉西紅柿餡

茄子豬肉餡

卷心菜豬肉餡

新鮮的玉米肉

泡菜牛肉餡

03

> >通過懶飯App

包餃子好像很難，不過有以下教程也不難~

最常見的做法是做大肚餃子

我學(xué)了，然后復(fù)習(xí)了24種餃子制作方法，超級先進(jìn)！

04

> >靠南是涼爽的

蘸餃子，北方人一般是醋，或者放點大蒜和香油。

至于餃子里放什么樣的醋，范志紅老師說了一些小技巧:

香噴噴的餃子，如黃瓜、木耳、雞蛋餡等，可用鮮米醋制作。蘸汁中擠一點檸檬汁和小酸橙，讓它們更香。

肉多的餃子，如羊肉、胡蘿卜餡，適合多加醋解悶。如果用的是特殊品質(zhì)的陳醋，味道比普通醋好吃多了。

魚餃子和海鮮餃子有輕微的腥味。香醋蘸汁可以加一點料酒，一點胡椒粉，一點糖，味道更鮮美。

但是除了這些，有些蘸醬和餃子也很配~

大蒜醬

紅油辣椒

萬能蔥醬

05

> > byFeng意大利繪畫

吃一個熱餃子，吃一些涼菜，真美。

蘿卜丁、咸脆黃瓜、脆豆腐絲等。，兩天就能吃完，既能襯托出餃子的美味，又不糟蹋口感。

豆醬黃瓜

酸辣花生

脆皮蘿卜丁

06

> >通過烘焙幫助阿濤

我吃膩了水餃，剩下的餃子皮更有用。別浪費了。逐一嘗試以下方法。也許你吃完后會想再買一些。

餃子蔥油餅

餃子面條

帶餃子皮的圣誕甜點

你喜歡吃什么餃子~