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你能理解法國葡萄酒的標(biāo)簽嗎？

其實法國的酒標(biāo)沒有德國的酒標(biāo)復(fù)雜。

這款德國白葡萄酒的名字是。。。。。。

法國的葡萄酒標(biāo)簽上有許多重要信息

原產(chǎn)地

等級分類

酒精酒精含量

年份年份

酒莊名稱莊園名稱

制片人姓名

今天我們來學(xué)習(xí)一下如何看法國葡萄酒標(biāo)簽。

產(chǎn)地和等級

法國葡萄酒標(biāo)簽上最重要的信息是產(chǎn)地，不一定是酒莊所在地，而是葡萄生長的地方。

法國葡萄酒分為四個等級:

第一個也是最基本的層次是歐洲共同體

VCE歐盟餐酒

VCE葡萄酒可以混合所有歐盟成員國的葡萄

第二層是法國文

法國每日餐酒VDF

你可以混合種植在法國不同地區(qū)的葡萄

第三個層次是指示地理保護

區(qū)域餐酒IGP

日常餐酒中最好的酒升級為地域餐酒。地域餐酒的標(biāo)簽可以標(biāo)明產(chǎn)地，但只能標(biāo)明產(chǎn)地種植的葡萄。

最后一個等級是等級

合法生產(chǎn)區(qū)AOP

AOP用于保護特定產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，必須符合法定產(chǎn)區(qū)名稱管理局的所有規(guī)定和生產(chǎn)條件。

有時候，在波爾多、勃艮第、阿爾薩斯或香檳產(chǎn)區(qū)的葡萄酒標(biāo)簽上，可以看到一級酒莊或中級酒莊是各個產(chǎn)區(qū)給出的最好的AOP葡萄酒。

酒精濃度

酒精發(fā)酵時，酵母會將酒的糖分轉(zhuǎn)化為酒精。葡萄含糖量越高，酒的酒精度越高。11℃以下的葡萄酒通常來自于糖沒有完全轉(zhuǎn)化為酒精的寒冷地區(qū)或甜葡萄酒。

13.5度以上的酒通常來自非常熱的地方。在口感上，低度葡萄酒會更清新，果味更濃。高級酒會很濃很濃郁。

年齡

標(biāo)簽上的年份是葡萄采摘的年份，年份很重要。因為每年的天氣都會影響葡萄生長的五個階段，即開花、結(jié)果、變色、成熟和收獲。香檳很特別。它通?；旌喜煌攴莸钠咸阎Ｄ攴萏貏e優(yōu)秀的時候，有的香檳只會用當(dāng)年的葡萄汁，然后年份就會在酒標(biāo)上顯示出來。這些“有年份的香檳”會更貴。

法國莊園

酒標(biāo)上有酒莊的名字，Chateau的意思是城堡，還有城堡的圖片。每個酒標(biāo)上的名字和圖片對釀酒師來說特別重要，每一款酒都會講述一個故事。

生產(chǎn)者

可以在標(biāo)簽上找到，原瓶的位置，MIS EN BOUTEILLES AU CHATEAU，意思是城堡的原瓶。你也可以找到生產(chǎn)商的信息，通常是家族或者酒廠的名字。這個信息會寫的小一點。但并不是所有的制作人都那么低調(diào)，比如貝瑪格雷先生、沙普提爾、喬治·杜波夫、吉哈巴通等等。

葡萄品種

一般只有IGP或者新世界雞尾酒會顯示葡萄品種。AOP只標(biāo)注原產(chǎn)國名稱。想知道每款酒用什么葡萄品種嗎？只能研究每個合法生產(chǎn)區(qū)域的規(guī)定。比如波爾多主要用梅鹿輒和赤霞珠，勃艮第主要用黑皮諾，羅納河谷主要用火坑和西拉。法國目前有313個合法產(chǎn)區(qū)，各有風(fēng)格特色。